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面包八卦
娄睿佳更新时间:2021-05-18 16:16:19
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法棍为什么是棍子形的?可颂为什么那么酥?面包为什么不能冷藏?家里没有烤箱,如何加热面包?面包为什么要割包?……这些问题你在食用和制作面包的时候,可能从未注意到,但是读了这本书,你会对面包的一些细节知其然并知其所以然,还会莞尔一笑。本书的下半部分,贡献出了近20个适合家庭烤箱制作的实用配方。尤其是作者自己根据面团特性而反复试验的“不揉面系列”,无需使用厨师机便能在家里轻松制作面包,手机扫一扫还能看到视频版,特别适合“小白们”尝试。此外,还有多款来自法国M.O.F的大师级配方,作者以自己的理解和经验为你详解,多练几次便能上手。与其他严肃的面包科普类图书不同,这本有趣的八卦更适合在茶余饭后随手翻阅,随心阅读。
上架时间:2020-06-01 00:00:00
出版社:上海文化出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
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