第7章 生活养心必读篇 (3)

维生素E：对治疗某些眼病有一定辅助作用，但儿童不宜服用维生素E，要通过膳食来补充。膳食中豆油、花生油和香蕉含量均较高，每100克花生油含维生素E12毫克，是饮食中维生素E的主要来源。

钙质：丰富的钙质对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。

枸杞子：枸杞子含有丰富的β-胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。因为枸杞子本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃，对缓解计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力近视加深的问题都有很大的帮助。

西红柿：西红柿被称为眼睛的保护神。它能够加速视紫质（眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）再生的能力，以促进视觉敏锐度；西红柿中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素。除了西红柿之外，其他许多红、紫、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果都富含花青素，例如，茄子、黑樱桃皮、黑葡萄、油桃。记住，千万不要把它们深色的部分去掉。

★锻炼补觉两不误

除了在饮食上下工夫，熬夜一族要重视的还有加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者瞌睡，就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间，因此在补充睡眠上不妨见机行事。如下班回家时，在车上闭目养神片刻，或在单位午休时为自己安排一小会儿午睡等，可恢复体力，使精神振作。

工作能养活你，也能毁了你

据报道，北京中关村的计算机和高科技领域中，人均寿命是53岁，中国的记者人均寿命是47岁。很多中年教授和著名科学家都中年夭折，这些多数是因为工作高度紧张所致。紧张的生活节奏和工作压力是引发心脏病和急性心梗的最重要的原因之一。有人在极度气愤时或经历了最高强度的危险事件后，突然死亡。人体精神过度紧张或劳累，不但会降低免疫力，引发癌症，还会引发急性心梗和猝死。

工作压力破坏了人体原有的生物学机制，工作压力是通过影响人的神经系统与激素分泌进而引发患心脏病风险的。研究还发现，高强度的工作还容易诱发吸烟、食欲下降与身体机理减退等现象，这些都是引发心脏病的风险因素。

当你感到日常生活工作中压力太大时，你的心跳会跳得比平常更快更强劲，你会感到有个小兔子在你的喉咙里上蹿下跳。如果你感到胸闷、心痛、呼吸急促，这可能是急性心脏病发作的先兆。熟悉这些症状并学会对付生活高节奏和工作高压力的方法，是预防急性心脏病和猝死的关键。

★工作紧张情绪差，痛快哭一场

繁忙的工作中，谁也不能保证不遭遇紧张和激动，尤其是在工作急任务重的情况下。如果这个时候工作出现意外，比如，电脑死机或文件丢失，你会感到顿时怒从心头起，感情强烈冲动时，血液涌向心脏，血压猛然上升，似乎有一种心脏快要撑破的感觉，这种状态医学上叫“痉挛”。

对策：发泄。不要把心中的焦急和怒气压抑在心中，令神经系统处于紧张的状态。如果不好意思在办公室当着众人的面宣泄，可以到楼道或卫生间，捶一顿墙或是干脆哭出来。这样能减少40%的精神压力，减轻心理负担，缓解血管紧张，避免不必要的心痛。泪液的分泌还会促进细胞正常的新陈代谢。

★精神高度集中，听音乐放轻松

一些特殊职业的从业者如会计或编程人员，工作时需要相当细心。一旦出现一个小的错误就可能让整个工作功亏一篑，所以在工作中必须长时间集中精力。持续紧张会刺激交感神经兴奋，血管痉挛收缩、血压上升，血流减少而加剧心肌缺血缺氧。

对策：听音乐。可以在工作间歇时听听音乐，音乐能缓解紧张的脑神经，让人从紧张的工作状态中解脱出来。同时也可以随着音乐唱出来，唱歌时，发音器官紧张工作会促进血液循环，保证加倍的气体交换，给心脏和其他器官提供更多的氧气。

★压力大心跳快，香蕉来帮忙

工作压力大时，心跳有时像脱缰的野马速度急而快。心跳加快意味着心脏供血不足，必须增加做功，才能泵出足量的血液以供身体的需要，这样无形中就增加了心脏的负担。

对策：吃香蕉。香蕉中含有丰富的钾元素，它能供人神经系统必要的能量，降低心律，保护心脏。

★腿部久坐功能退，爬楼梯练腿功

现代化的工作方式，让静坐一族迅速增加，人一进入工作状态，基本上都是坐着完成的。如果上下班再驾车代步，那么腿基本进入了“废用”状态。因为腿部运动减少，腿部的衰老可能会更早出现。而因重力影响，下肢血液流回心脏缺少动力，心脏需要花费更多的力气完成下肢血液循环。

对策：爬楼梯。如果实在是抽不出时间来运动，那么就在上下班的时候爬爬楼梯吧，别再让心脏孤军奋战了。只要双腿的肌肉力量强大，肌肉收缩相当于为整个身体的血液流动增加了动力，有助于血液循环，减轻心脏的负担。

★血液流通不畅，饮食活血

静坐一族的另一个问题是长时间保持一种体位不动，这样很容易形成血凝块。当恢复活动时，血凝块破裂松动随血液流动，一旦阻塞了重要的脏器的血管，就会危及生命，例如心梗。

对策：喝红酒，吃坚果，献血。每天喝一杯红酒，能预防心脏的冠状血管栓塞，比服用药物还有效。坚果可以降低胆固醇的浓度，保护心脏和血管免受胆固醇的侵害。献血能促进血液的新陈代谢，一年献一次血，患心脏梗塞的概率要比不献血者低86%。

★肥胖高脂肪，运动是良方

长时间的静坐工作状态，让身体的肥胖概率增加。肥胖者不正常的新陈代谢直接影响心肌。随体重上升，心肌会异常增厚，甚至会失去正常的扩张和收缩能力。

对策：运动。建议每天最好运动30分钟，可分“一次性完成”或分3次进行，每次10分钟。除了运动之外，多吃禽类脂肪。它与猪、牛、羊的脂肪不同，其所含有的成分更接近橄榄油，不仅无害于心脏，还具有保护作用。

★工作忘喝水，开工前补上

专心工作时，很容易忘记为身体补充水分，甚至不喝到一定程度都不会接杯水喝。这样会造成血液黏稠，容易产生血栓，也容易形成习惯性便秘，尤其对有冠心病者更加危险。

对策：补水。可以在工作开始之前，先为自己倒一大杯水，便于在工作时随时饮用。

★空调房密封，开窗来通风

现代化的写字楼里，因为有了空调，一年四季都是恒温的环境。长期处于通风不足的缺氧环境，不但会促进血液凝集的概率，而且会加快动脉粥样硬化，增加患心脏病的风险。

对策：通风。别以为最舒服的环境就是最健康的，有的时候冷点、热点反而更顺应自然。办公室里不管是天热、天冷都要注意开窗通风。

★美式降压法

美国心脏协会提出了几点应付生活高节奏和工作高压力的方法，供大家参考。

·和家人、朋友、同事交谈你的工作和生活中的担忧和压力并请他们帮忙。

·每天静坐15～20分钟，做深呼吸并心想平静美好的境地。

·学会接受你无法改变的事物。你不需要解决你生活中的所有的问题。

·当你感到愤怒时，从1数到10后再回答或应付面临的问题。

·当你感到压力时，不要用抽烟喝酒或暴饮暴食来应对，这只会让你感到更糟。

·在逆境中寻找对你有力的东西。

·坚持运动，做你喜欢的运动。如散步，游泳，慢跑，打高尔夫球，遛猫狗，打太极拳，或骑自行车。在你决定运动前，最好请你的医生来决定对你合适的运动量。

·平时想好是什么人和事会引起你不愉快并尽量避免该事发生，比如，与引起你不愉快的人少接触，少在高速公路高峰时间开车等。

·有的放矢，做有把握的事。

·学会说不，不要承诺太多，给你自己足够的时间来完成你的计划。

·加入一个有与你兴趣相投的人的团体。

神奇洋葱头，降压显奇效

日本专家指出，如果每天坚持吃50～100克洋葱，对稳定血压，保持血脂正常能起到很好的作用。洋葱虽然气味强烈，却是再温和不过的食物，就算是慢性病患，也没有饮食上的禁忌。除了一般蔬菜含有的纤维质，洋葱还有生物类黄酮、有机硫化物这两个特别的营养素，可以防止坏胆固醇氧化，对心血管有很好的保护效用，可以减少中风、心脏病发生的概率。在欧美，洋葱被誉为菜中“皇后”，其药用价值不可小看。

★稳定血压

洋葱含有前列腺素，在降低血压、预防血栓形成，保护大脑与心脏等主要生理器官中有重要作用。科学家发现，洋葱是含有前列腺素的唯一蔬菜。在日本，洋葱已成为高血压病人争相食用的降血压食品。日本学者经过多年研究认为：长期食用洋葱可以稳定血压，降低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。

★抗动脉硬化

减少血栓：洋葱含有类黄酮物质，这是一类植物色素的总称，被称为“槲皮酮”，其保护心脏效能特别大。另外，它可降低血小板黏滞度。试验证明，吃洋葱后，血小板黏滞度可降低34%。洋葱有消散血内凝血块的作用，洋葱所含的葱素可以降低血液异常凝固的危险，降低血液中的胆固醇，预防血栓形成，因而可用来防治动脉硬化和血栓的形成。

★降低血脂

洋葱几乎不含脂肪，却含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白的活性成分，这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和冠状脉的阻力，有对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用。

★含有抗氧化元素

硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是使人体产生大量谷胱甘肽。谷光甘肽的生理功能是输送氧气供应细胞呼吸，谷胱甘肽浓度高，癌病发病率就会大大降低，所以洋葱又是抗癌的食物。

★生吃洋葱好处多

生洋葱呛辣带劲，可单就营养价值而言，生食还是比熟食略胜一些。因为洋葱里的维生素C、维生素B群遇热后会被破坏，以水加热也会导致钾流失，但不喜欢生洋葱气味的人，还是可以加热后食用。生洋葱之所以有股辛辣呛鼻味，是因为含有有机硫化物，有研究表明，此种物质有助于血糖控制。虽然煮熟后的洋葱带有甜味，但并非糖分，糖尿病患者只要不排斥它的味道，就可以多摄取。

★家常养心，好吃不贵

除了洋葱外，日常生活中还有许多养心护心的食物，下面就为大家介绍其中较为易得的。

豆浆：香港大学医学院研究发现，每日摄取20毫克大豆异黄酮，相当于每天进食210毫升的豆浆（一杯水约250毫升），对预防心血管病有很大帮助。异黄酮有抗氧化作用，能修补血管，增强血管功能，从而减低血管粥样硬化和中风的风险。

米汤：取4倍于做干饭的水量，把米和水浸泡一夜后再煮。煮好以后把饭粒滤掉，存在冰箱里，喝的时候拿出来插上吸管，或者用小勺子慢慢啜饮。为了达到最佳疗效，最好在两餐之间饮用，而不是在吃饭时服用，因为那样容易稀释胃酸，不利于消化。如果想喝热的米汤，可以加点糖，还可加点柠檬汁，这样味道会更好。

自制黄酮饮料：把12个柑橘和1个柠檬切碎，连皮带肉及种子一起放进搅拌器，就可自制一份可口的黄酮饮料。这种饮料可与米汤交替服用，但要适量。

西瓜：西瓜是治疗心脏病的有益“饮料食品”。西瓜是很好的“利尿剂”，并且无副作用。将西瓜切成小碎片，像吃炒米花那样整片送入嘴里，每隔几分钟吃一小片。另外，如果吃饭时离不开饮料的话，可在盘子旁边放一块西瓜，以取代平日的开水或别的饮料。

葵花子凉拌菜：吃上60克葵花籽，就是一顿最好的蛋白小餐。食用前，葵花子必须洗净，去壳。安假牙的老年病人可捣烂服用。也可将葵花子加在凉拌菜上，再浇上麦芽油，这样的营养品可作正餐用。

★美式护心食物