第11章 锐意创新--没有创新就没有海底捞 (4)

工作人员介绍说:“招牌美味肯定都有一些制作秘密,这道菜好吃,第一是因为原料地道;第二则在于我们秘制的底汤;第三在于我们是用青瓷罐放入蒸笼蒸熟的,确保营养味道不流失;第四是原料和调料放入的时机很关键。这...