第1章 前言

茶、酒文化是中华传统文化的重要组成元素，它们的沿革轨迹，几乎与绵延数千年的中华文明沿革轨迹等长，对生活在中华大地上的华夏先民和今人的生活方式，都有着不容忽视的影响。

茶与酒，都是国人日常生活中最常见的饮品。茶是中华民族对全人类的重大贡献，早在唐代，中国的茶种、茶叶就已远播至欧亚大陆的四十多个国家和地区，对中华文化圈中的国家更是影响巨大，日本和朝鲜半岛诸国，都在继承、创新中国茶道的基础上，发展出了自己的茶道文化，对其传统文化的整体构成产生了良性影响。常饮香茗不但可以醒神明目、悦志消暑，更能怡情养性、激发思辨之力，使人常有心旷神怡之感。

与茶相似，我国也是世界上最早酿酒并发展“酒文化”的国家之一，适当、科学地饮酒可以消除疲劳、振奋精神，帮助人们很好地松弛身心，缓解压力。

正确饮用茶酒有益身心是不争的事实，愉心自不必说，悦身的原因，则是因为茶酒中所含多种成分的药理作用皆有调理身心的功效。我国古人就有过“茶为万病之药”，“酒为百病之长”的记载，可见我国古人已经在实践的基础上，对茶酒的治病疗效有了很深的认识。药茶与药酒，就是在这种基础上逐步发展起来的中医所独有的特色疗法。茶酒疗法具有滋补强壮、降脂除浊、美容驻颜、抗老防衰、健脑益智、延年益寿等多种作用，更能辅助治疗消化不良、疲倦、健忘、头晕、头痛、色斑、贫血、早泄、失眠、免疫力下降等多种常见病症，具有简、便、廉、验的优点和特色，实是家庭保健、防病、治病的首选。

我国民间流传着许多药茶、药酒的秘方、单方、验方，这些方子是否危险？效用如何？不具备药茶、药酒制备和使用相关知识的广大民众，根本无从加以选择和正确使用。本书鉴于这种现状，精选辑录了这些方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分，并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法，帮助大家方便、有效地在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。

愿本书能够成为您日常生活中实用的保健助手！