第27章 做凉皮
田氏脸色唰的拉了下来，“他家跟我们那么久没来往过，你奶奶跟你爷也去了很多年，咱家跟他也没啥关系，好端端的，他叫我去干啥？不去！”一想到当年她走投无路，四处借钱，可他田贵都干了些什么，她求上门，他就说家里钱都进了货，没现钱，打发她十几文钱就回来了。
麦芽不晓这其中的原由，但见一向性格温柔的老娘，也被气成这样，估计田二叔为人真的很差。
冬生欲言又止，麦芽冲他摇摇头。别去管了，他们跟陈掌柜那是有契约的，再说了，人家对他们也不错，隔三差五的就让冬生带着东西回来。
中午吃饭的时候，田氏一直闷闷不乐，吃了几口就放下。
“娘，你回屋睡会吧，反正下午也没啥事，我跟哥哥在就好了，”麦芽劝她道。
田氏也许真被气到，坐到堂屋，对着田父的牌位看了半响，这才回屋睡去。
等她走了，麦芽才小声的对哥哥说道：“哥，以后不管二叔说啥，你都不要理，你没瞧见娘不高兴吗！”
冬生叹气，“我也知道娘会不高兴，可二叔说的理直气壮，我瞧着，他不会罢手，说不定这几天还会来家，到时候咱怎么说，我听讲他店生意不太好，他可能也是急了。”
“他再急也不关我们的事，我们是凭本事吃饭的，又不欠他什么，再说，如果他为人真的很小心眼，生意会好才怪呢！”
“嗯，”冬生不再说话，一个劲的吃着炖竹笋。
没有老鸭，没有鲜鱼，她只好用之前剩下的肉，切了肉丝，汆在汤里，不过味道还是很鲜，特别是新采的竹笋，嫩的很，融进肉味，连汤都是乳白色的。
“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不相信，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。
“是啊，好吃吧，等你打了大鱼回来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”
“嗯，啥东西？”
“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。
冬生聪明的很，一下就明白了，“知道，可是咱家没有木板，要不我去村上木匠那里买些吧！”
“咱村里有木匠？”麦芽突然就兴奋了。
冬生莫明其妙的瞧着她，“怎么啦？”
麦芽不好意思的挠挠头，“家里没有洗澡的木桶，不晓得他会不会做哦！”
冬生先摇头，然后又点头，“村里的木匠只会做些简单的农具，你要的木桶只有县城里的木匠才会做，这样吧，下趟我进县城，给你买个现成的回来，不就行了！”
她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要自己选。”
兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木匠，既然做了，就干脆多做几个。
因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开始着手做凉粉，以前只听过，但是没有亲自验证过。
做凉粉其实也不难，首先要拿适量的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进清水中，反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中进行冷却，应该要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，等到第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，加入一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。
麦芽把做凉粉的过程，在脑子里过了一遍。面粉家里有，笼屉也有，至于托盘嘛，只要是盘子就行，不过得表面光滑的，才不容易粘。
田氏午睡起来，见她在厨房里揉面，还以为她要做馍呢！一问才知道，原来是要试验做凉粉，反正下午也没啥事，她去后面喂了鹅跟鸡之后，也来帮忙。
揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆清水来。”
“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆清水。
麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。
田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没听说过，面团还能放在水里的。
“能吃哩，你放心瞧着吧！”
面团在水里，随着她搓洗的动作，慢慢化开，不多时，水就成了白色。
麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆晚上搁到堂屋桌上，等到明天面沉下来，就能做凉粉哩！”
田氏将信将疑，真不相信那团面粉水，能成啥凉粉。
过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏埋怨他做那些干嘛，麦芽却笑的自信满满。
那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来自己卖，可转念又一想，乡下人，哪能都吃上猪蹄，只有城里人才成，于是这想法只能往后挪。
眼前，乘着油菜没收割，她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。
凉粉基本上没什么问题，第二天，把上面的清水倒掉，再上大锅蒸。
田氏惊奇的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。
这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。
并且告诉他们咋做才好吃，其实凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。
可李元青不会做，林虎他娘也不会做，于是这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她哪里会缺席，于是也一块来了，福婶听说田家做了新鲜东西，也揣着鞋底，好奇的跑过来凑热闹。
这会即不是中午，也不是晚上，全当下午茶了。
麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是另外在小锅里炒的。
用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候加入醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，很是漂亮。