■材料 兔肉400克，香菇、冬笋各50克。
■调料 植物油、姜丝、葱丝、香菜叶、盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉。
■做法
1.兔肉洗净，切块，用酱油、白糖、料酒、水淀粉腌渍15分钟；香菇洗净，切块；冬笋洗净，切片。
2.锅中倒油烧热，将兔肉块倒入，炸至呈金黄色时捞出沥油。
3.兔肉块放入锅中，加冬笋片、香菇块、清水、盐、酱油，大火烧沸，转中火烧5分钟，加葱丝、姜丝、香菜叶即可。
