■材料 鸡脯肉100克，枸杞、荸荠各30克，鸡蛋1个（取蛋清），牛奶适量。
■调料 植物油、水淀粉、盐、味精、葱段、姜末、蒜末。
做法
1.枸杞洗净；荸荠去皮，洗净，切丁。
2.鸡脯肉洗净，切丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁快速翻炒，放入荸荠丁、枸杞再翻炒几下。
4.将盐、葱段、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒几下即可。
