■材料 带鱼300克，干朝天椒50克，花生仁、白芝麻各少许。
■调料 盐、味精、料酒、植物油、葱姜汁、香菜叶、姜丝。
做法
1.带鱼洗净，剁成斜块备用。
2.带鱼块加盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍5分钟；锅内倒油烧热，将带鱼块放入炸至呈金黄色，盛出。
3.锅底留油，将除带鱼块外的所有材料倒入翻炒，然后放入带鱼块，炒匀后撒上香菜叶、姜丝、葱丝即可。
