■材料 土豆300克、糯米粉250克、豆沙馅200克、鸡蛋3个、面包屑适量。
■调料 白糖、猪油、植物油。
做法
1.土豆去皮，洗净，上笼蒸至熟烂，捣成泥，加入糯米粉、白糖、猪油和成面团；鸡蛋磕入碗中，搅匀成蛋液。
2.将面团搓成条，每35克切1个剂子，包入豆沙馅，捏严实，压成薄片，放入蛋液中蘸匀，粘上面包屑，放入四成热的油锅中炸至金黄色即可。
