第7章 营养需求

在怀孕前1个月或者是更早，夫妻双方都需要增加营养储备，一方面是为性生活提供必要的能量，另一方面也是为提高卵子和精子的质量。而确定怀孕后，孕妈妈更需摄入多种足够的营养素，来确保胎儿生长发育和孕妈妈自身身体的需要。孕妈妈每天吃的食物，不仅要维持其自己身体的需要，还要用相当一部分养料来供给胎儿生长发育所需，同时还要在体内储备一些营养素为将来哺乳婴儿做好准备，因此，孕妈妈在妊娠初期选择食物的营养素密度是很重要的。妊娠早期是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期，而胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中获得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量，所以说孕妈妈早期的营养和补充是胎儿发育的关键。

多吃高蛋白的食物

受孕前后，如果碳水化合物、脂肪供给不足，孕妈妈会一直处于饥饿状态，可能会导致胚胎大脑发育异常，影响胎儿的智商。尽量选择易消化吸收、利用率高的蛋白质，如鱼类、乳类、蛋类、肉类和豆制品，每天应保证摄取150克以上的主食。

饮食要清淡易消化

孕妈妈在这一阶段应多进食，膳食以清淡容易消化吸收为宜，少吃油腻食物，吃饭时少喝饮料和汤，避免各种有害刺激，不吸烟，不喝含酒精和咖啡因的饮料等。

少食多餐

因为多数孕妈妈有早孕反应，恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象，应注意休息，适当调节饮食，最好不要拒食，选择符合孕妈妈口味的食物，少食多餐，多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及豆制品和动物肝脏等（如瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类等）。食物品种应当杂一些，注意荤素搭配、粗细结合、饥饱适度、不偏食、不挑食，不忌口，什么都吃，养成好的膳食习惯。

要注意饮食卫生

尽量选择新鲜天然食品，避免食用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品，新鲜蔬菜要充分清洗干净，水果应去皮食用。尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，防止铝、铅元素对人体细胞的侵害。

补充水分

孕早期时孕妈妈都有口渴的现象，平均每天水分的摄取量约8大杯为宜（1杯约250毫升），尽量饮用白开水，避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。孕早期多喝水可以避免脱水现象的发生，还可以降低血液中能引起孕吐的激素浓度。

孕1月营养开胃食谱

酸辣冬瓜汤

材料

冬瓜300克，盐1/2小匙，味精1/4小匙，香菜5克，醋1大匙，胡椒粉1小匙。

做法

冬瓜去掉皮切成块，放入锅中，加精盐、味精煮汤；香菜择洗干净，切成末备用。上桌前撒入香菜末、胡椒粉，浇上醋即可食用。

功效

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜还能消暑、利尿，是消肿的佳品。此汤酸辣爽口，可增进食欲。

鲜蘑豆腐汤

材料

南豆腐150克，鲜蘑100克，香油1小匙，葱花15克，盐、味精各1/2小匙，植物油2大匙，素高汤1碗。

做法

将嫩豆腐洗净，焯水沥干，切成薄片；鲜蘑洗净，切成丁。坐锅热油，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油，盛入碗内即可食用。

功效

此菜蛋白质丰富，适合改善肤质，同时富含膳食纤维，是孕1月开胃佳品。