第24章 西红柿有益女性健康吗

生活在现

苏格兰劳伊特研究所的研究人员发现，经常吃西红柿的女性，身体更健康，不但有利于受孕，所生的孩子也更健康，因此建议已婚女性适量食用西红柿。

现象解析

血液中的血小板能够加速血液凝结，帮助机体迅速止血，但如果它的凝结作用过度，就会形成阻塞血管的血栓，导致中风、心脏病和其他威胁生命的症状。而西红柿籽周围有大量黄色胶状物质，科学家们将其称为“西红柿因子”，是抗血小板化学物质的最佳来源，能够降低血液黏稠度，使血栓难以形成，甚至消除血栓。事实上，通过对一小群志愿者进行的实验结果显示：4个西红柿中的胶状物质就能将血小板的活性降低72%，而且还不会造成胃部不适或出血。

专家支招

1.西红柿最好生吃，熟吃西红柿会损失约30%的维生素。

2.空腹时不要吃西红柿，因为空腹时胃酸过多，易与西红柿中的胶质等物质发生化学反应，生成结石。

3.未成熟的西红柿含有西红柿碱，食用后常出现口涩和不舒适的情况，严重者会中毒，发生恶心，呕吐等症状，因此不能吃未成熟的西红柿。

4.每天吃6个鲜西红柿就能满足人体所需的黄酮素（抗血栓元素）。

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西红柿拌芦荟

材料：西红柿250克，芫荽10克，芦荟10克。

配料：葱花、麻油、味精、酱油各适量。

制作工艺：

1.将西红柿洗净，去掉果蒂后切成小块，摆放在盘中；

2.芦荟洗净，去皮取叶肉，放在开水中煮烫5分钟，捞出后切成小块，铺在西红柿上；

3.把适量的麻油、葱花、味精和酱油倒在一只碗中，兑成汁后浇在盘中的芦荟上面，盘子的四周摆上芫荽的嫩叶即可。

食用方法：佐餐食用。

功效：常食此菜能有效防止毒素在体内的沉着，促进毒素的排除，利于身体健康。