五香毛豆

40分钟 咸香软嫩

原料 鲜毛豆1000克。

调料 葱段10克，姜片5克，精盐2大匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，五香料包1个（花椒、八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许）。

制作步骤

1 鲜毛豆洗净，放入清水锅中，加入精盐1大匙、少许葱段、姜片烧沸，用中火煮至熟透，捞出沥干。

2 锅中加入清水、剩余的精盐、葱段、姜片、味精、料酒、五香料包烧沸，煮10分钟出香味成卤汁。

3 出锅倒入容器中，再放入煮好的毛豆调拌均匀，浸卤至入味，食用时取出，装盘上桌即可。