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麻辣牛肉
2小时 麻辣浓香
TIPS
牛腿肉含有丰富的蛋白质，对于工作量大的上班族、发育中的青少年及身体虚弱者有很好的补益效果。
牛腿肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，对增长肌肉、补充能量以及增强力量有很好的效果。
原料 牛腿肉300克，油酥花生仁20克。
调料 葱段、葱花、姜片各10克，精盐2小匙，味精、白糖各1/2小匙，花椒油1小匙，红油、料酒各1大匙，卤水适量。
制作步骤
1 牛腿肉洗净，放入卤水锅内，加入姜片、葱段、料酒烧至沸，改用小火卤至成熟，捞出晾凉，切成片，摆成三叠水形状；油酥花生仁去皮，碾成碎粒。
2 盆中加入精盐、味精、白糖、花椒油、红油，充分调匀成味汁，淋入盘中牛肉上，撒上油酥花生仁碎粒、葱花即成。
