尖椒炒猪心

15分钟 香辣清爽

原料 猪心250克，尖椒100克，胡萝卜50克。

调料 姜末5克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、料酒各1小匙，水淀粉1大匙，鲜汤100克，植物油适量。

制作步骤

1 猪心洗涤整理干净，切成小片，用水淀粉、精盐拌匀上浆，再下入六成热油锅中滑熟，捞出沥油。

2 尖椒洗净，去蒂及籽，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。

3 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜末、胡萝卜片、尖椒略炒一下，再添入鲜汤，放入猪心炒匀。

4 然后加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。