时间：20分钟 难度：★★☆
材料
空心菜750克，胡萝卜50克，姜蓉5克，精盐1小匙，米醋、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 空心菜择洗干净，并用手将茎管掐破，洗净沥干；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。
2 锅中加入清水，先放入少许植物油、精盐烧沸，再下入胡萝卜丝、空心菜焯熟，捞出沥干。
3 将胡萝卜丝、空心菜放入容器中晾凉，再加入精盐、姜蓉、香油调拌均匀，装盘后淋入米醋调匀即成。
