时间：20分钟 难度：★★☆
材料
嫩蚕豆250克，葱叶50克，精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。
制作步骤
1 嫩蚕豆去皮后，将其一分为二成豆瓣状，放入水中淘洗干净，下入沸水锅中煮熟，快速捞入冷水盆中漂凉，沥水。
2 葱叶择洗干净，晾干水分，切成0.3厘米长的葱花状，放入烧至四成热的油锅中，炒至葱香味溢出时，起锅过滤出葱油，晾凉。
3 将嫩蚕豆放入盆中，加入精盐、味精、香油、葱油充分拌匀，装盘上桌即可。
