糖蒜

时间：14天 难度：★★☆

材料

新鲜大蒜20头，精盐4小匙，红糖500克，白醋900克，酱油2大匙。

准备工作

1 锅中加入适量清水烧沸，加入红糖、白醋、酱油煮开。

2 烧沸后离火，出锅倒入容器内，冷却后成糖醋味汁。

3 大蒜剥去外面的一层薄皮，洗净，用剪刀将根茎剪短，用洁布擦净表面水分。

4 放在案板上，用刀面轻轻拍至松散（注意不要拍碎）。

制作步骤

1 锅中加入适量清水烧沸，放入少许精盐化开。

2 离火后放入大蒜浸泡20分钟，捞出沥干水分，晾凉。

3 取干净容器一个，将加工好的大蒜擦净水分，放入容器内。

4 加入精盐，倒入糖醋味汁淹没，加盖后置冰箱内冷藏，浸泡2周即可食用（可保存2个月）。