008 蒜椒拌三丝

★ 难度

原料 猪肉皮150克，青笋、香干各50克。

调料 精盐、鸡精、白糖、花椒粉、蒜椒汁、酱油各1小匙，米醋适量，植物油2大匙。

制作步骤

① 猪肉皮去毛，洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉后，切成细丝，放入盆中；青笋、香干分别洗涤整理干净，均切成细丝。

② 锅中加入适量清水烧沸，分别下入青笋丝和香干丝焯透，沥水后放入盛有肉皮丝的盆中。

③ 再将蒜椒汁加入精盐、酱油、米醋、鸡精、花椒粉调匀，淋在三丝上，调拌均匀即可。