★★ 难度
原料 大白菜750克。
调料 干辣椒10克，花椒25粒，精盐、味精各1大匙，料酒、酱油各2大匙，植物油100克。
制作步骤
① 将大白菜去根，洗净，掰成大块；干辣椒洗净，切成小段。
② 坐锅点火，加油烧热，先放入花椒粒略炒几下，再下入干辣椒炒至变色，然后加入白菜块、精盐翻炒均匀，再放入料酒、酱油、味精炒至入味，即可出锅装盘。
