★★ 难度
原料 豆腐干200克，贡菜100克，红椒丝50克。
调料 干辣椒末30克，葱丝、姜丝各10克，精盐、胡椒粉、香油各1/2小匙。
制作步骤
① 贡菜泡发，洗净，成切段，放沸水中焯烫一下，捞出过凉；豆腐干切丝，焯烫一下，捞出。
② 锅中加入香油烧热，下入姜丝炒香，再放入干辣椒末炸香，倒入碗中。
③ 贡菜段、豆腐干丝、红椒丝放入碗中，加入葱丝、精盐、胡椒粉、辣椒油拌匀，装盘即可。
