★ 难度
原料 黄瓜250克，胡萝卜100克，干辣椒25克。
调料 花椒少许，白糖、米醋各2小匙，精盐1/2大匙，植物油、清汤各1大匙。
制作步骤
① 黄瓜洗净，切成长5厘米的小条；胡萝卜去皮，洗净，切成条；干辣椒切成小段。
② 将精盐、白糖、米醋、清汤放入小碗内，调拌均匀成味汁。
③ 锅置火上，加油烧热，放入花椒炸出香味，捞出不用，再下入干辣椒段炸至棕红色，将锅离火，然后放入黄瓜条和胡萝卜条拌匀，出锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁即可。
