营养食谱推荐 孕妈妈的私房菜

豆芽椒丝

材料：绿豆芽200克，青椒50克。

调料：白糖、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.绿豆芽择洗干净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉；青椒洗净，去蒂除籽，切丝。

2.取盘，放入绿豆芽和青椒丝，用白糖、盐、鸡精和香油调味即可。

南瓜燕麦粥

材料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。

调料：葱花、盐适量。

做法：

1.南瓜洗净，削皮，去瓤，切小块；大米洗净，浸泡30分钟。

2.将大米放入锅中，加水，大火煮沸后转小火煮20分钟；然后放入南瓜块，再煮10分钟，最后加入燕麦，用小火再煮10分钟。

3.出锅前加盐调味，再撒上葱花即可。

大白菜炒鸡蛋

材料：大白菜200克，鸡蛋2个。

调料：葱花、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.鸡蛋打散，搅匀成蛋液，放入热油锅中炒熟，盛出。

2.原锅倒入适量的油烧热，炒香葱花，放入大白菜片翻炒至熟，下入炒熟的鸡蛋，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

银鱼煎蛋

材料：银鱼300克，鸡蛋2个。

调料：盐、葱末、料酒、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，打散；银鱼去头，洗净，沥干，用盐、料酒、胡椒粉、葱末拌匀，腌渍。

2.炒锅置火上，倒油烧至六成热，倒入银鱼炸熟，捞出，倒入蛋液内搅匀。

3.炒锅上火，倒油烧至七成热，将银鱼蛋液倒入锅内，煎至金黄色，烹入料酒，翻炒均匀即可。

干炸小黄鱼

材料：小黄鱼350克。

调料：盐、料酒、葱姜汁、花椒、面粉、植物油、花椒盐各适量。

做法：

1.小黄鱼去内脏，清洗干净，放盐、料酒、葱姜汁、花椒腌渍2小时，拣去花椒，放入干面粉盆中，裹匀待用。

2.锅内倒油烧至六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色，捞出，待油温升至八成热时，放入小黄鱼复炸，使之焦脆，蘸食花椒盐即可。

剁椒酸菜鱼头汤

材料：鱼头400克，酸菜末50克，剁椒适量。

调料：姜片、蒜粒、葱末、料酒、盐、胡椒粉、植物油、香油、高汤各适量。

做法：

1.鱼头去鳞，除鳃，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。

2.锅置火上，倒油烧热，下剁椒、酸菜末翻炒，炒香姜片、蒜粒，倒高汤煮沸，下鱼头中火煮熟，放香油、胡椒粉稍煮，撒葱末即可。

酸菜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条（约500克），泡酸菜一袋150克，葱白1段，姜3片。

调料：泡姜碎、泡辣椒碎、老姜碎适量，花椒30粒，料酒、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1.将鲫鱼开膛破腹，去肠去鱼鳞洗净，用料酒和盐腌渍20分钟。

2.锅内加入植物油烧热，放入花椒炝锅，倒入泡姜碎、泡辣椒碎和酸菜炒去水分，再倒入清汤或者清水，加入适量盐、鸡精调味，用大火烧开，再用小火煮约10分钟。

3.将鱼放入汤中烧开，用中火煮20～30分钟，放上适量胡椒粉、葱花，调匀即可。

蚝油菜花

材料：菜花200克，胡萝卜50克，青椒半个。

调料：葱末、姜末、蒜末、鲜味蚝油、植物油各适量。

做法：

1.菜花洗净，掰成小朵，沥干水分备用。

2.青椒、胡萝卜洗净，切成菱形片备用。

3.炒锅加热，放入适量植物油，倒入葱末、姜末、蒜末爆香，加菜花小朵炒约1分钟，加入少量水，盖上盖子焖3分钟。

4.菜花焖软后，倒入胡萝卜片翻炒片刻。大约半分钟后，倒入青椒片翻炒至断生变色，倒入适量的鲜味蚝油。

5.蚝油拌匀后再烧约30秒使之入味，即可关火装盘。

枸杞山药粥

材料：枸杞20克，鲜山药50克，大米100克。

调料：糖或葱花、盐各适量。

做法：

1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟；将山药去皮洗净，切滚刀块备用。

2.将泡好的米放入高压锅中，加入5杯水烧至滚开；改小火熬粥。

3.倒入枸杞、山药块一起熬煮；轻轻搅拌，上气后转小火熬煮半小时。

4.加入少许糖或葱花、盐入味即可。