第8章 水产海鲜类(3)

1将鲫鱼去鳞、除鳃、去内脏、去鱼鳍，洗净，两侧刻上花刀绞；沥去水。

2坐锅，灼热，放香油适量，将鲫鱼放入热油中煎几分钟，烹入料酒，加锅盖焖片刻之后加水、精盐、生姜片，先用旺火烧沸，再改用...