阳虚食补方案

阳气是人生命的根本，阳虚体质者养生首要的就是扶阳固本，防寒保暖；宜吃性属温热，具有温阳散寒作用的食物，如牛肉、羊肉等；宜温补，多食热量较高而富有营养的食物；少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。

味咸、性温，能温补阳气，《本草纲目》载其“安五脏，轻身益气，益肾补胃”。脾阳虚、肾阳虚皆宜食。

附子狗肉汤

狗肉200克，附子3克，姜10克，葱10克，盐、花椒各适量。附子用纱布袋装上，扎口。狗肉放入沸水锅，加姜片、葱段焯至变色，捞出、去骨。将肉切成小块，入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团。砂锅注入清水，下入姜、葱、胡椒、狗肉、药包，大火煮沸30分钟，改小火炖至狗肉熟烂即可。

味辛、性热，《本草纲目》记载“干姜，有阳生阴长之意⋯⋯有阴无阳者，亦宜用之”。有温中回阳、温暖脾阳的功效。

干姜羊肉汤

羊肉150克，干姜30克，盐、葱末、花椒粉各适量。羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱末、花椒粉即可。

又称壮阳草，味辛、性温，入肝、胃、肾经；具有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂等功效。适合阳虚肾冷、腰膝冷痛者。

韭菜炒羊肝

韭菜150克，羊肝120克，姜丝、黄酒、盐各适量。韭菜洗净，切成3厘米长的段；羊肝洗净、切成薄片。锅加热下油，烧至八成熟后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，最后放韭菜和盐，急炒至熟。

李时珍称胡椒为“纯阳之物，暖肠胃。”胡椒散寒力强而温阳力逊，但阳虚之人寒邪易犯，因此也宜食。

胡椒牛腩煲

新鲜胡椒粒20克，牛腩500克，盐、酱油各适量。牛腩洗净，切大块；胡椒粒洗净；牛腩、胡椒粒放入砂锅，加盐、酱油，倒入适量开水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透入味即可。

味甘、性温，《本草纲目》载其 “暖中补虚，益肾气”，有温中暖下、益气补虚的功效。

枸杞炖羊肉

羊腿肉500克，枸杞子10克，料酒、盐、葱段、姜片适量。羊肉整块入开水锅内煮透，放在冷水中洗净血沫，切成小块。锅置火上，放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入料酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞子、羊肉汤、盐、葱段烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至羊肉烂即可。

味甘、性温，《本草纲目》记载海马“暖水脏，壮阳”，有补肾壮阳的功效，肾阳虚者食之最宜。

海马童子鸡

海马10克，童子鸡1只（约500克），虾仁12克，葱段、姜末、盐、料酒各适量。将海马、虾仁摆在童子鸡身上，加葱段、姜末、盐、料酒和适量清水，上笼蒸熟。将蒸熟的鸡取出，原汤加盐、料酒烧沸，下水淀粉勾芡，浇在鸡身上即可。

人参性温，味甘微苦，除有大补气血的作用外，也兼有温阳补火的功效。《本草正》载“人参，气虚血虚俱能补，阳气虚竭者，此能回之于无有之乡”。大凡阳虚体质，均宜服食。

人参鸡汤

子鸡1只，人参1根，红枣2个，蒜3瓣，姜1小块，糯米、芝麻各15克，盐适量。所有料洗净装入治净的子鸡肚内，拿线绳捆起来放锅内，加水浸没。大火煮沸，撇去浮沫，煮至烂熟，撒盐调味即可。

桂皮甘辛大热，有补元阳、暖脾胃、通囊脉、散寒气的功用。李时珍认为：“肉桂下行，益火之原。”不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛者，最宜食用。

桂皮鸡肝

鸡肝2副，桂皮5克，料酒、盐各少许。桂皮用清水泡后洗净，鸡肝洗净、切成片。将桂皮、鸡肝一起放入炖盅内，放入盐和料酒，将炖盅置开水锅中，盖上锅盖，隔水炖20分钟左右，至熟去掉桂皮即可。