序 PREFACE

生活中总有能让你回味无穷的种种。一首触动心弦的歌曲，一本发人深省的书，一处陶醉身心的风景，一句温暖心灵的话语，一道至今难忘的美食……。

记忆中第一次吃蛋糕是爷爷的六十寿辰，那时还是孩童的我接过姑姑递过来的一块大蛋糕，香甜的气息回荡在空气里，没等给爷爷说生日快乐，就大口大口地吃了起来，那种满嘴甜香的滋味至今仍然记忆犹新。

梦想的种子就是从那时生根发芽的吧，我想将来自己能亲眼看着这神奇的美味是怎么做出来的，亲手做出这种满载着祝福和愿望的蛋糕。及至今天出书，也是我人生规划里不可缺少的一部分。

让更多的人品尝到这种美味，让更多的人学会做这种美食，是我的理想和夙愿。2007年，《蛋糕裱花基础》（上下册）的出版让我的设想和目标得到了实现，我追求美食与快乐人人共享的梦想也得以实现。

时隔几年后，《蛋糕裱花基础（升级版）》即将问世，书中的蛋糕造型与时俱进，重新制作和拍摄了当前最流行的蛋糕裱花造型，并配有DVD光盘演示，在书后还添加了百余款作品赏析。本书将时尚与传统结合，涵盖生肖、陶艺、卡通、毛笔画等多种类型的蛋糕，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。更有时下最受欢迎的巧克力和水果装饰，让你眼花缭乱，乐在其中而有所得。

本书分为两大部分。理论部分详细解读蛋糕制作的基础知识，实践部分手把手教你进入实战演习，并配有DVD光盘，帮助读者更轻松的学习蛋糕裱花技法。如果你是一名蛋糕达人，如果你是一名美食星探，如果你想让自己的店铺经营更上一层楼，那么，拿起这本书吧，它将是你的不二之选。