![简易家常菜分步图解](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/727/623727/b_623727.jpg)
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新
鸡肉糯米卷
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0001.jpg?sign=1734484308-4bXVpap3rRMJjM9NUrpBDVVOSgmJwGwr-0-2f83223f97ccf19f963d5c94b0803cac)
食材 鸡胸肉250克,圆糯米100克,香菇50克
调料 盐5克,生抽5克,胡椒粉5克,料酒5克,蚝油10克,白糖5克,香油5克,黑胡椒、姜丝各适量,李锦记甜辣酱15克,干荷叶1张
做法
1 糯米提前一个晚上加水浸泡。
2 鸡胸肉去皮,取净肉,用薄刀片成薄片。
3 将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制1小时。
4 香菇用温水泡发,切成碎丁;把糯米与香菇丁混合,加少许盐,香油,拌匀。
5 在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟。
6 蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。
7 糯米凉至微温后,装入鸡片中做成鸡卷。
8 把做好的鸡卷抹上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧。
9 放在烤盘上,入预热200℃的烤箱,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可。
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0002.jpg?sign=1734484308-AkPXlBN0XGRHg9tX5T22x7jKCvMkM0fT-0-b448b41dc66f7646473a971fa0daba58)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0003.jpg?sign=1734484308-pOmrZdAsWNdrhTV5rkvy54herHcdaOsD-0-cbc393c018d68e7ce961613f92408400)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0004.jpg?sign=1734484308-YAXpAYjTDeNxmpA3QDlgPaR1ck3MDprk-0-6530df0d7512951df254e861e3fc2b6e)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0005.jpg?sign=1734484308-Ds9jwxLChv5xI8Mp9Csgjrqysey3Yge9-0-667a6b5e35b6126d4cda889ccda9165a)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0006.jpg?sign=1734484308-ac5EebKvvUx4m8g6f6sGoJ3yLNGCLuDn-0-3bf0bd296880024a5c4d154bdfa6769b)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0007.jpg?sign=1734484308-kGaXueBNQYbQdji6kNmho0UHKRTjyVgL-0-7777b92eb478d625158623ff741d4582)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0008.jpg?sign=1734484308-n4unPNUT6h73POMzFepgfUerIQv3zcCM-0-ab7e2ce85de6f618d0a3b402c4a8a8e3)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0009.jpg?sign=1734484308-ssl9T8tATb20hmcvRx7sDdFPe6jbcRId-0-f0bbd86f997d6b142ea965ab8709290a)
![](https://epubservercos.yuewen.com/759EC0/3590895804636901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0068_0010.jpg?sign=1734484308-pKrQ0ySYJsKrXx9mBGWrPZTsY9UZKUcW-0-dde83b9ac520a8c29cb73becc4a5459f)
戏戏叮咛
烤制的中途可以取出鸡肉卷再涂一层油。
隔着荷叶蒸糯米,能使糯米既不软烂,又能充分吸收到荷叶的清香。还可以用肉锤轻轻捶打鸡片,使其口感更好。
入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会很硬。