爽脆两吃萝卜

准备时间 8min

烹饪时间 3min

>>材料

青萝卜400克。

>>调料

大料2个，干红辣椒10克，醋10毫升，白糖8克，盐5克。

>>做法

1 萝卜洗净，刮皮（图1），将刮下来的皮切丝，将去皮的萝卜切片（图2），再改刀切丝（图3），两种丝装入同一盘中；干红辣椒切小段。

2 锅中放少许油，烧热后，放入大料炒香，将大料取出不要，放入干红辣椒（图4）爆香后关火，加3克盐，炒匀后浇在萝卜丝上。

3 将醋、白糖和剩余的2克盐调匀，浇在萝卜皮上即可。

>>操作要领

a 平时我们都用去皮的萝卜入菜，而萝卜皮就浪费了，其实青萝卜的萝卜皮非常筋道，又脆又辣，喜欢辛辣口味的朋友一定要试试这种吃法。

b 用糖醋拌萝卜皮可以增加酸甜的口感，再加上萝卜皮本身的辣味，非常爽口。

食材贴士