蟹子拌海鲜

准备时间 5min

烹饪时间 8min

>>材料

虾仁150克，西蓝花200克，蟹子50克。

>>调料

白醋10毫升，盐5克，蜂蜜15毫升。

>>做法

1 虾仁去沙线（图1），洗净，入开水焯熟（图2），捞出（图3）。

2 西蓝花洗净，切成小朵，入开水焯一下，捞出（图4），与虾仁一起装盘。

3 将白醋、蜂蜜和盐放在小碗中，搅拌均匀，作为料汁。

4 净锅烧热，放入蟹子炒一下，倒在虾仁和西蓝花上，再浇上料汁（图5），拌匀即可。

>>操作要领

a 做法3，蟹子炒至有香味、断生即可，锅中不需加油，但需要快速翻炒。

b 蟹子较腥，最好用料酒浸泡后再入锅炒。