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海鲜面包浓汤
香葱 香葱又称冬葱、细香葱或四季葱，百合科葱属，是一种多重生宿根的草本植物。香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有较多挥发油，烹调加热后会迅速在空气中释放，为不同菜肴添上美味。
材料 Ingredients
黄油........80克
面粉........80克
月桂叶........2片
鱼高汤........15升
洋葱丁........120克
百里香........1根
洋菇片........80克
草虾肉丁........120克
干贝丁........120克
蛤蜊肉........100克
乌贼........120克
鲜奶油........200克
盐........适量
白胡椒粉........适量
圆法国面包........5个
欧芹碎........适量
做法 Method
1 将黄油、面粉、月桂叶与鱼高汤煮滚，开小火煮约10分钟，用过滤网过滤，制成天鹅绒糊汤。
2 用黄油炒洋葱丁、百里香、洋菇片，炒软后加入草虾肉丁、干贝丁、蛤蜊肉、乌贼，小火煮5分钟，再加入天鹅绒糊汤煮滚。
3 加入鲜奶油、盐、白胡椒粉调味。
4 圆法国面包挖成中空，倒入海鲜浓汤，再用欧芹碎装饰。