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伏特加干椒虾
月桂叶 原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，叶片大都经过干燥处理，呈长椭圆披针形，约长7.5厘米，叶面光滑，市面上可以买到由它做的月桂粉。带有辛辣及强烈苦味，有除腥防腐的功效。月桂主要用于肉、汤、牛奶布丁、炖菜以及甜白酱调味。
由于月桂叶要在加工后，其特有的香气才会充分透散出来，所以月桂叶只在众多香料的搭配下才使用，且用料少，不以月桂为主香料。
材料 Ingredients
黄油........60克
中型明虾........12只
青葱碎........1/2根
欧芹碎........60克
软化黄油........60克
柠檬汁........少许
酥皮面包........2个
盐........少许
胡椒........少许
伏特加酒........500克
干辣椒........3～6个
做法 Method
1 制作辣味伏特加酒，将辣椒放入伏特加酒封好放上至少4天，时间越长越红，味道越佳。
2 锅加热，放入黄油，再放明虾，大火煎至虾外皮呈粉红色，但虾肉仍呈半透明状时熄火，时间为1.5～2分钟。
3 加入辣椒伏特加酒30毫升，注意避开酒的呛辣蒸气，在锅自制辣味伏特加酒中晃明虾，加入青葱、欧芹碎和软化黄油，继续晃锅。
4 将锅离火，加盐和胡椒调味，加入少许柠檬汁即可装盘，附上酥皮面包来蘸汤汁吃