3 方块腰果酥

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1小时

表面一层丰富的腰果，下面一层酥酥的饼干，太美味啦。

原料

饼干底

低筋面粉105克

黄油50克

鸡蛋30克

糖粉20克

馅料

细砂糖25克

蜂蜜20克

鸡蛋20克

腰果125克

黄油30克

分量

9块

烤制

180℃，中层，上下火，共计30分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、秤、油纸、面粉筛、电动打蛋器、六寸方形活动蛋糕模、小锅、叉子、刮板、筷子、一次性手套、刮刀。

准备工作

1 低筋面粉提前过筛。

2 鸡蛋提前从冰箱取出，放回至室温。

3 黄油提前从冰箱取出，室温下软化至20℃。

4 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 黄油提前室温下软化至20℃，用电动打蛋器打发。

2 加入糖粉。

3 用电动打蛋器不通电，先搅拌均匀。

4 然后再打发好。

5 分次加入室温下的鸡蛋。

6 每次都要搅拌均匀再加下一次。

7 加入过筛后的面粉。

8 然后翻拌均匀。

9 准备一个方形模具。

10 将面团放入模具中。

11 戴上一次性手套，将饼干面团压平。

12 也可以借助软刮板的力量将饼干面团压平。

13 用叉子扎几个小眼，然后将模具放在烤网上，并放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。

14 小锅里放入馅料中的黄油、细砂糖和蜂蜜。

15 用电磁炉加热。

16 直至黄油融化为止。

17 黄油融化好后放凉，将鸡蛋液倒入，搅拌均匀。（为什么要将黄油液放凉？因为放凉后的黄油液加入鸡蛋不容易烫熟蛋液）

18 倒入腰果搅拌均匀。

19 将烤了10分钟的饼干面团取出。

20 将腰果馅料倒入模具中。

21 用刮刀抹平。

22 再次放入烤箱内烤20分钟左右即可。