第4章 津　天津(2)

[制作方法]

1.将银鱼洗净，挖去眼睛，滚上面粉。蛋清抽打成发蛋，加少许面粉、精盐和水淀粉调匀成蛋泡糊。

2.炒勺内加混合油烧至四成热，用手捏住鱼口，挂满蛋泡糊，入油锅炸至起泡浮起...