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板栗烧鸡 那一口醇厚和香甜
鸡肉嫩滑鲜美、香甜可口，和橙黄油亮的板栗烧在一起，肉香沁入板栗仁，板栗解掉鸡肉的油腻，两者相得益彰。
食材
白条鸡300克，板栗肉100克。
调料
葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许，植物油适量。
做法
1.白条鸡洗净，切块，加料酒、盐腌渍10分钟；板栗肉洗净晾干。
2.锅内倒油烧至六成热，下腌好的鸡块炸至金黄色捞出；板栗肉下锅炸熟捞出。
3.锅内留底油，爆香姜片，下鸡块、酱油、料酒、盐、白糖，加高汤大火烧开，改小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，加香油调味，撒葱花即可。
TIPS
板栗不要用刀切，要用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。