悠悠茶往事

神农遇茶的传说

我国第一部药物学专著《神农本草》中记载了茶的起源：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”

远古时代，自然条件十分恶劣，人类以采摘野果、捕食野兽为生，因误食毒果而生病死亡的情况时有发生。据传说，部落首领神农有个像水晶一样透明的肚子，能够清楚地看到食物在胃肠里的情况，他为解除人们的痛苦，决定把所有的植物都品尝一遍。

有一次，他在品尝的时候中了毒，口干舌麻、全身乏力，便来到山脚下架起铁锅烧开水喝。可是水还没开，他就昏过去了。

不知过了多久，神农在一种淡雅的清香中慢慢醒来。他听到水沸的声音，艰难地挺起身，正准备舀水喝，却发现锅里的水已经变成了黄绿色，上面漂着几片绿叶，那沁人的馨香就是从锅里飘来的。

神农舀起汤水喝下去，虽然味道有些苦涩，但顿觉舌根生津、神清气爽，他连喝了几碗，几个小时后，身上的剧毒竟然解了。

神农四处寻找，发现叶片是从头上方的一棵植物上飘落下来的，于是采摘了很多绿叶带回去。通过多次煎服，神农发现汤汁有生津、解渴、利尿等多种功效。因为神农在第一次品尝茶汤时，看到汁液在肚内到处流动，好像在“查来查去”，把肠胃洗得十分干净，于是将其命名为“茶”。

由此，茶正式登上了人类社会的舞台。

以茶代酒的故事

晋朝陈寿的《三国志》中记载了这样一个故事：吴王孙皓每次大宴群臣，座上客至少得饮酒七升。有位叫韦曜的大臣十分博学多才，深得孙皓的赏识，可是不胜酒力，酒量不过两升。孙皓担心他出洋相，就暗中赐给他茶来代替酒。

“以茶代酒”，说明在三国时期茶就已成为一种饮品，这个典故直到今天仍被人们广为应用，并称得上是一件大方之举、文雅之事。

茶圣陆羽煎茶

相传唐代盛行饮茶之风，无论是平民百姓、文人雅士，还是皇亲国戚、达官贵人均以爱茶为荣，于是，一大批品饮和煎茶的行家里手应运而生。

竟陵的积公和尚就是其中一位，他不仅善于品茶，还能说出所饮为何茶、所用为何水，甚至能分辨出茶水出自何人之手。人们对其顶礼膜拜，都称他是“茶仙”下凡。代宗皇帝也是个爱好品饮之人，听说了积公和尚后就将其召来，决定一试高下。

积公和尚来到宫中后，皇帝命宫中的煎茶高手沏上一碗上等好茶，赐予积公品尝。积公接过茶只轻轻啜了一口就放下茶碗，没喝第二口。皇上疑惑不解，问他原因，积公手摸长须笑着说：“我饮惯了弟子陆羽煎的茶，再饮别人煎的茶，简直平淡无味。”皇帝听完忙问陆羽现在何处，积公说：“陆羽遍游天下，四处寻访天下名茶美泉，现在在哪里贫僧也不知道。”

于是，皇帝忙命朝中百官四处寻找，几天后，终于在浙江吴兴苕溪的杼山上找到了陆羽。陆羽其貌不扬，说话结巴，皇帝命他煎茶献师，他便取出自己清明前采制的好茶，用泉水烹煎后，献给皇帝。皇帝接过茶碗，刚轻轻揭开碗盖，一阵清香就迎面扑来，不禁神清气爽，再看碗中茶叶淡绿澄清，品尝之下不觉香醇甘甜，连连称赞。接着让陆羽再煎一碗，由宫女送给在御书房的积公和尚品尝。积公端起茶来，一饮而尽，放下茶碗就急匆匆地走出来，大声喊道：“鸿渐（陆羽的字）在哪里？”皇帝大吃一惊：“积公怎么知道陆羽来了？”积公说：“我刚才品的茶，只有渐儿才能煎得出来！”代宗十分赏识积公和尚的品茶之功和陆羽的煎茶之技，想留陆羽在宫中培养茶师。但陆羽不羡荣华富贵，不久又回到苕溪专心撰写《茶经》去了。

宋徽宗与《大观茶论》

宋代极重茶道，饮茶之风盛行，并深入至社会的各个阶层。皇帝常以茶赐臣以表嘉奖，甚至赠给外国使节以示友好。民间的茶文化也是生机盎然：乔迁之喜，邻里要“献茶”，有客来要“敬茶”，订婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。茶香弥漫在社会生活的每一个角落。

北宋皇帝宋徽宗赵佶，在政治上昏庸无能，却对书画有精湛的研究，并以撰写《茶论》和精通茶事而闻名后世。他于北宋大观年间写成的《茶论》一书，被后人称为《大观茶论》。书中记述了北宋时期茶叶的产区、茶叶的采摘季节、茶叶的制作以及茶叶品质的鉴定等，还对当时的斗茶艺术做了详细的描述，极具价值。

宋徽宗的《大观茶论》中有很多极有见地的说法，比如“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。”意思是：茶发挥瓯闽的秀气，饱含山川的灵禀，可除体内滞留之物，使人清醒调和，凡夫俗子是无法了解的。宋徽宗甚至在论茶的同时体悟治国之道，可遗憾的是，他实施不力，终因“靖康之耻”而断送江山，贻笑后世。