多吃畜禽血能治癌、防动脉硬化

据报道，国内研究人员从畜禽血中找到了“创伤激素”的新物质，为受伤部位提供新的血蛋白。这种特殊的激素，已被国际医学界用于治疗癌症、老年人动脉硬化、冠心病等。法国畜禽血研究中心曾做过试验，将消毒后的新鲜猪血用来治疗白血病，致50%的病人病情缓解。

据科学分析，畜禽血中铁的含量是肉类的100倍。意大利的血制品研究报告表明，血中的铁质利于被人体吸收，是女性极好的补血品。还有，血蛋白质中赖氨酸含量高，因此“含血”食品在西方发达国家大有市场。日本利用畜禽血料加工生产血香肠、血饼干、血点心等，法国利用畜禽血生产食品营养添加剂，有的国家生产血粉面包，在面包中添加牛、羊、猪或禽血粉。这种色、香、味俱全的面包，深受消费者欢迎。