老年妇女吃肉多易骨折

美国加州大学的一份研究报告说，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女同那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。同时指出，65岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。

研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品提供的主要是前体酸，而植物食品中的蛋白则含有动物食品中所没有的基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对股骨头起不良作用。

塞尔迈耶说，报告的结论是，饮食中增加植物蛋白的摄入，减少动物蛋白，可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。