吃鳕鱼要防止线虫病

鳕鱼也叫大头鱼，是营养丰富、味道鲜美、刺少肉厚的一种鱼类，深受广大食客的欢迎。但是，在鳕鱼的腹内常有一些2厘米长、两头尖的白色线虫，有的粘在鱼内脏的表面，有的藏在黏膜下面，卷成一个小圆环。人们如果不注意吃了这种线虫，很容易引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛、面黄肌瘦、四肢无力等症状，影响身体健康。所以国家有关部门规定，鳕鱼出售时一定要去除头和内脏。在购买的时候一定要仔细挑选。

近来在市场上出售的部分鳕鱼头和内脏去得不彻底，有的留着半截头，有的内脏没有去干净，残留的白色线虫很容易患病。为了防止吃鳕鱼时得线虫病，首先，买的时候要选择头与内脏去除彻底的。其次，买后要彻底清洗，加工鱼后要把手洗干净，盛生鱼和熟料的菜板、碗筷要分开，防止粘上白色线虫。第三，鳕鱼一定烧透煮熟后再吃，不要吃半生不熟的烤鱼、涮鱼片。