前言 用饮食留住健康

现代社会带给我们的是日新月异的科技进步、多姿多彩的物质生活，随着生活水平的不断提高，越来越多的人患上了所谓的“富贵病”，其中三高——高血压、高血脂、糖尿病的危害最为严重，给患者的健康和日常生活带来严重的影响。

为什么生活水平越来越高、物质条件越来越好，我们的身体反而越来越脆弱呢？俗话说：“病从口入”，很多疾病都是不科学的饮食习惯造成的恶果，三高更是跟个人每日的饮食摄取是否科学密切相关。防治三高，要从饮食做起，并天天坚持。持之以恒的良好饮食习惯可以使我们的健康之树硕果累累，而不会枝残叶落。

坚持食用低盐、清淡、低糖的食物可以帮助高血压患者稳定病情；坚持摄取低脂、低胆固醇、高纤维食物，有助于高血脂患者恢复健康；坚持食用低脂、低热量、低糖的食物可以帮助糖尿病患者稳定血糖。通过饮食的调理，疾病将离我们越来越远，健康会越来越近。

本书共分四章，第一章综述了三高患者所需的各种营养素，其余三章则分别详细地讲解了高血压、高血脂、糖尿病的病因、危害、饮食原则与细节，并列出了三高患者适宜和禁忌的食物，制定了一月食谱和推荐菜肴，相信可以帮助三高患者方便、快捷地找到自己需要的信息，并用于指导患者通过饮食恢复健康。