低碳与烹任

在做饭做菜时，选择大小适中的锅，不要用大锅煮很少的东西，煮东西的时候选用锅底较大的平底锅较好。

在我们平时做饭的时候，合理安排抽油烟机的使用时间以避免长时间空转而浪费电。假如每台抽油烟机每天减少空转10分钟，1年就可省电12.2度，相应减少二氧化碳排放11.7千克。全国有8000万台抽油烟机如果都采取这一措施，那么每年可省电9.8亿度，相应减排二氧化碳93.6万吨。

假如我们平时做米饭，提前淘米并浸泡10分钟，然后再用电饭锅煮，就可大大缩短煮饭的时间，节电约10%，每户每年可因此省电4.5度，相应减少二氧化碳排放4.3千克。假如全国1.8亿户城镇家庭都这么做，每年可省电8亿度，减排二氧化碳78万吨。

我们都知道，微波炉比煤气灶的能源利用效率高。假如我国5%的烹饪工作用微波炉进行，那么与用煤气炉相比，每年可节能约60万吨标准煤，从而相应减排二氧化碳154万吨。

灶具气阀要调到适当位置，火的大小可根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底边缘相齐为最佳。要随时调节火焰大小，根据不同的饭菜，合理的利用燃气，不要一点着火就大火一烧到底。

同等重量的食品进行加热，节能电饭锅要比普通电饭锅省电20%，每台每年省电9度，相应减排二氧化碳8.65千克。假如全国每年有10%的城镇家庭更换电饭锅的时候选择节能电饭锅，那么就可以省电0.9亿度，相应减排二氧化碳8.65万吨。

有人认为火焰小能够节约煤气，其实这个说法不一定正确。因为火焰小了，烧水的时间就会拖长，散失的热量更多，反而要用掉更多的煤气。

我们在烹调时一般要注意以下几点：

1.看到被人丢弃的食物，可以捡起来喂野狗、野猫和小鸟等小动物。变质的饭菜可以埋在地里当肥料。

2.别把饭锅与水壶装太满。否则煮沸后溢出汤水，这样既浪费能源，又容易扑灭灶火，甚至引发燃气泄漏。

3.减少煎炒烹炸的菜肴，多煮食蔬菜。加热食用油时不仅产生致癌物，还会造成油烟污染居室环境。

4.煮饭炒菜量足够吃就行，不多做。做到餐餐节约能源粮食，从而减少碳排放。

以上就是烹调中应注意的一些小事，只要我们每个人用心去做，学会节约能源，努力控制二氧化碳的排放，那么就可以让我们的地球慢慢恢复健康。让我们携起手来一起倡导低碳烹调，从我做起，并且从一点一滴做起。