电磁炉怎样低碳

如今，厨房里离不开电磁炉。电磁炉的工作原理和传统的炊具不同，它的热效率要比所有炊具的效率平均高出将近一倍，是一种典型的绿色炊具。电磁炉可以根据不同的烹调要求调节能耗，从而来合理地利用能源。

1.不用时立即关掉电源，以节省电力。

2.电磁炉炒菜，可在高温挡趁油沸时将菜倒下，翻炒到六七成熟后可断电，利用余热把菜炒熟。

3.电磁炉在使用的时候，选用铁质、特殊不锈钢的平底锅具，锅底直径以12～26厘米为宜。

4.电磁炉的通风口要离开墙壁15厘米以上，且不要将杂物放进吸气或排气口里。

通常食物都是从外部加热。而微波炉则是热量直接深入食物的内部，因此烹饪速度比其他的炉灶快4～10倍，其热效率高达80%以上。其他各种炉灶的热效率无法与它进行相比。微波炉烹饪还能更好地保持食物中的那些维生素和天然风味。

现在厨房中还有一种焖烧锅。在使用时把生的食物放进内锅，在火上进行煮。把内锅放入外锅里盖上锅盖，煮至熟烂。用焖烧锅来进行煲汤、煮粥或是炖肉，能节省60%～80%的烹调时间，从而减少燃料或电的消耗。焖烧锅在密封状态下焖煮食物，就较好地保持了菜肴的原汁原味和营养价值。

蒸锅在使用时一般可以下层蒸茄泥，上层蒸南瓜，把两道蒸菜的烹调过程进行合并，既节约了空间和时间，同时也可以减少能源消耗。