第4章 附录：厨房小常识

●怎样炖鸭子省时间又美味？

炖老鸭时，放三四个山楂或少许土豆，鸭肉易烂。

用高压锅炖鸭子，鸭肉虽易烂，但不进味。可先用高压锅将鸭子炖至五成熟。再用沙锅炖。既美味又省时。

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