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核桃燕麦饼
热量低，又营养丰富，还有着天然谷物田园般气息的饼干，当然非燕麦饼莫属啦。如果你学会或者爱上这款饼干，那么家里的快熟燕麦对你来说，就不仅仅只有冲泡牛奶的功能咯，除了入馔各种果汁牛奶当作美味的早餐饮品外，加入饼干和蛋糕中也能更有风味，低脂又健康。而其中的红糖、蜂蜜和坚果碎，应该也是女人们的最爱。
■材料■
低筋面粉75克、燕麦片50克、细砂糖15克、红糖25克、核桃碎35克、黄油60克、蜂蜜15克、小苏打1/4小勺
TIPS
1．按压面团的时候，一定要中间略薄，因为四周上色快。如果四周薄中间厚的话，可能四周已经焦黄，而中心还没有熟。
2．核桃碎也可以换成其他坚果碎，或者在其中加入一些蔓越莓干，更有滋味。
3．小苏打可以增加饼干的蓬松度，如果没有，也可以省略。
4．红糖容易结颗粒，用之前可以用擀面杖擀碎。
■做法■
1．核桃提前用烤箱150摄氏度烤出香味，放凉备用；
2．将燕麦片、细砂糖、红糖、核桃碎逐个放入容器中搅拌均匀；
3．将低筋面粉和小苏打混合过筛，筛入燕麦中，用刮刀拌均匀；
4．加入蜂蜜，再加入隔水加热融化成液体的黄油，搅拌均匀，呈比较松散的状态；
5．取一小块面团用手按实（每块都要等量大小，才会使烘烤的时间一样），按成圆球，然后放在烤盘上压扁；
6．烤箱预热至160摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤20分钟即可。