制法：
1.莴笋、胡萝卜去皮洗净切丁，花生泡发洗净，葱切葱花，辣椒切段，姜切片。
2.锅内加适量水，将花生放入，加盐、姜煮20分钟，捞出。
3.起油锅，爆香辣椒，莴笋、胡萝卜入锅炒香，加花生、胡椒粉和盐炒熟，撒葱花即可。
食材
莴笋300克，花生仁150克，胡萝卜200克，植物油、葱、姜、辣椒、胡椒粉、盐各适量。
热量表：每100克莴笋含热量632.06千焦。
温馨贴士
莴笋性凉，胡萝卜、花生仁皆性平，三者同食，符合中医养生之道，可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
