菜鸟妈咪变身大厨妈咪

36个机密守则

菜鸟妈咪一提到厨房就很茫然，面对宝宝天真可爱的笑脸，充满爱意与怜惜的妈妈真的会下决心勇闯厨房？亲们，别慌，也别紧张啦，薄灰亲授你36个珍贵而实用的厨房机密守则，让你不必花费太多宝贵的时间和精力，就轻松搞定宝宝餐！成为宝宝心中的大厨妈咪！

1　调料的等量常识

1汤匙=1大匙=15毫升，1小匙=1茶匙=5毫升，适量=可以根据个人口味相应增减分量，少许=稍微加一点点即可，高汤=可以根据喜好选择自己喜爱的高汤，例如鸡汤、骨头汤、鱼汤等。

2　宝宝们都是餐具控

带宝宝去超市的时候去逛一下餐具区吧，给宝宝买一些漂亮的碗盘，变换着使用，或者干脆让宝宝自己来选购餐具，这样更能吸引他的注意力和刺激他自己动手进餐的欲望。

3　吃不完的饼干怎么保存

饼干是宝宝最喜欢的小零食，吃不完的时候用夹子夹住封口，但是饼干还是会受潮变得不好吃了，妈妈们可以将一小块方糖放入饼干袋中，再封紧封口就行啦，方糖会把饼干袋中的潮气都吸走哦。

4　废虾壳就这么扔了吗？

给宝宝吃虾仁时，剥下来的虾壳就这么扔了吗？NO，把虾头倒入锅里，加油没过虾头，放入一点葱白和姜片，小火熬煮至油变成深红色，虾壳酥脆，捞出虾壳不要，就成了虾油，用来炒菜烧汤都很鲜美。

5　做出宝宝最爱吃的肉

“妈妈，肉肉塞牙”或者“妈妈，我咬不动”，当宝宝喊出这样的话并且将肉吐在餐桌上时，妈妈的心情真是糟糕透了。不要急，为宝宝做肉菜首选里脊肉，并且在烹制前加点生抽腌一会，做出来的肉又嫩又滑又鲜美，宝宝一定会爱吃的。

6　怎么煮出宝宝爱吃的饺子？

薄皮带馅的饺子是大多数宝宝们都喜欢的，不过要煮出最好味道的饺子也是有窍门的哦。首先，煮饺子的锅要够深，将水煮开后先加一小勺盐，搅拌均匀后再放入饺子，这样煮饺子水开时不容易向外溢，饺子也不容易破皮和粘连。

7　对付不爱吃蔬菜的宝宝

似乎每个宝宝总有那么一两种不爱吃的蔬菜，对于宝宝不爱吃的一些蔬菜，我们可以混到肉馅里，切成碎碎的和肉馅一起拌匀，做成包子、饺子、小馄饨、肉饼、肉丸等，就可以骗过宝宝了，比直接强迫他们吃炒或煮的蔬菜更容易哦。

8　适合宝宝吃的鱼

首选海鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼的鱼刺较大，几乎没有小刺。吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。

9　不爱吃葱姜的宝宝怎么办

大多数宝宝都不喜欢葱姜，妈妈们在做饭时尽量把葱切段，姜切丝，便于挑出。在调馅时用把葱姜切末后用温水浸泡一会制成的葱姜水，用来调肉馅不仅可以增香去腥，还可让肉馅更嫩。

10　色彩巧搭配

宝宝都喜欢五颜六色的饭菜，妈妈们可以利用食物的天然色素来为宝宝制作色彩丰富的美食。例如紫薯、南瓜、胡萝卜、菠菜可以用来榨汁和面制成彩色的面条。做菜时，可以利用天然蔬菜的颜色巧妙地搭配在一起，更容易吸引宝宝的目光。

11　给宝宝饭菜提鲜的小秘密

宝宝最爱吃小馄饨，小馄饨里加上一点紫菜和虾皮，淋一点香油，别提多鲜美啦。鲜美的小秘密就是：高汤。如果没有时间天天煲汤的话，平时煲汤时可以留一些，用保鲜盒分装好冷冻起来，用来给宝宝煮粥、煮面条或馄饨，制作辅食的时候既方便又营养。

12　煮面条的小技巧

宝宝们都喜欢吃面条，如何煮出好吃的面条也是有小技巧的。煮挂面时不要等水沸腾了再下面条，而应在锅底有小气泡往上冒时放入面条，这样煮面条的速度快，并且面条柔软而汤清。

13　宝宝突然要吃肉怎么办？

在时间不允许的时候女儿却要吃肉，面对她的要求当妈妈的总是难以拒绝，幸好我冻了些肉末以备不时之需。将肉末用保鲜袋分份装好，压扁成掌心大小，冷冻起来，吃的时候拿出来化冻，用来炒菜或者加点蔬菜做成肉饼，方便极了。

14　没吃完的面包变干了怎么办？

宝宝有时会忘了把面包袋子扎紧，结果等妈妈发现的时候面包都变干了，没那么柔软好吃了。这时可以取一根干净的芹菜和面包一起装入袋中，过几个小时，面包又会变软啦。

15　纯天然食物做可以吃的碗

宝宝不想乖乖地吃饭，用什么法子把他吸引到餐桌边呢？对了，妈妈们可以用纯天然的食物做一个小碗，再装上食物，对孩子来说，那味道也绝不一样了呢。

16　宝宝，可以帮妈妈一个忙吗？

宝宝，帮妈妈把筷子放在餐桌上；宝宝，帮妈妈剥豌豆吧；宝宝帮妈妈……我很喜欢指挥我家的小帮手，她也总是很认真地去做我吩咐的事情，最重要的是，宝宝们更喜欢吃他们亲手参与制作的食物。

17　宝宝最爱的糖醋味

别看孩子小，其实他们可懂得吃了。每隔一段时间，我一定会做一点糖醋口味的菜给她换换口味，酸酸甜甜的开胃极了。

18　“豆”你玩

新鲜豌豆上市的时候，我一定会囤一些，拉上女儿和我一起剥豌豆，然后不洗，直接装入密封袋中冷冻起来，在没有新鲜豌豆的季节里，用来给她炒菜、炒饭、烧汤都很不错，不仅增加营养，关键还能很好地点缀菜色，而且这是她自己剥的豆豆哦。

19　我家的鸡蛋会笑

鸡蛋是宝宝吃的最佳的食物之一，也是我们家里常备的食材。如何保存鸡蛋很重要。鸡蛋分两端，一端大一端小，将鸡蛋放入冰箱时，擦干净鸡蛋表面，将鸡蛋小的一端朝下放，这样鸡蛋会更保鲜。拿一支笔，和宝宝一起给鸡蛋画上可爱的表情吧。小家伙一定会天天惦记冰箱里的鸡蛋哦。

20　这个鸡蛋饼不一般

妈妈牌的鸡蛋饼，每个宝宝都吃过。但是，10个妈妈一定会有9种做法，加上一些切碎的蔬菜撒在饼上，再或者把蔬菜藏在饼里，还可以用模具切割成不同的形状，看着盘子里出现各式的鸡蛋饼，宝宝可要心花怒放了。

21　宝宝都是“外貌协会”的

每当我让小动物的造型出现在餐桌上，我是一定会听到女儿惊呼的！小猪豆沙包、绵羊面包、动物饼干等，女儿每次都会夸得我不好意思了，哈哈。

22　会吃“醋”是好事

总会碰到孩子不想吃饭的时候，我会在菜里加一点醋来调节菜肴的味道，这样不仅可以让孩子开胃，还能促进消化。煮骨头汤时，加少许的醋还能帮助骨头里的钙大量溶解在汤水中，从而起到更好地补钙的作用。所以，让宝宝学会吃醋是一件好事哦。

23　我们手拉手，买菜去

“宝宝，和妈妈去买菜吧。”“好的。”我会叫上女儿和我一起去逛菜场，开始小丫头还不乐意，因为不习惯菜场的味道，但是让女儿模仿大人买菜的样子，她很喜欢，再趁机教她认识各种蔬菜、肉类等，告诉她这些食物的营养，吃了长高，还补充维生素，现在小丫头俨然一个小营养师啦。营养师又怎么可以挑食呢？

24　让米饭更好吃的小窍门

咦？今天妈妈煮的米饭有一点不一样。原来妈妈在电饭煲里放了一汤匙油，这样搅拌均匀煮出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，还不会粘锅呢。

25　粗粮细作没有不爱吃粗粮的孩子

给宝宝做面条、馒头、各种饼时可以加一点粗粮面粉，比如全麦粉、荞麦粉、玉米粉；煮燕麦粥的时候加一些牛奶，再搭配一些孩子爱吃的坚果或水果；膳食纤维多多的玉米和红薯，可以用豆浆机加上银耳打成汁。粗细搭配才是良好的饮食习惯。

26　让宝宝吃好油、用好油

对于宝宝来说，各种天然的植物油都不错。如果宝宝平时肉蛋奶等动物性食品吃得都不错，那么就不需要再吃动物油。在植物油，橄榄油、花生油、玉米油、茶籽油、芝麻油、葵花籽油、非转基因大豆油都可以，变换着食用，可以让营养更均衡。含氢化植物油、人造黄油、植物脂肪、植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等的食物最好不要给宝宝食用了。

27　爱上蔬菜汤

把蔬菜用模具切成各种花式的形状，或者加一些卡通形状的通心粉，让蔬菜汤换一个花样，就能更加吸引宝宝啦。

28　战胜冰激凌

夏天，宝宝们总是忍不住会受到超市冰柜里那琳琅满目的冰激凌的诱惑，在狠心拒绝宝宝的要求之后，我们可以一起动手做一份香蕉船或者水果沙拉，再淋上美味的酸奶，看，是不是比冰激凌更好吃呢？

29　饮料里的小秘密

宝宝喜欢喝有味道的水，可是市售的饮料可不适合他们喝。这时，我们可以自己动手做健康天然的饮料哦。在给宝宝榨橙汁时可以加一点宝宝不爱吃的胡萝卜，一样的颜色让宝宝都分辨不出来了。还可以用新鲜的水果做成糖水，再煮一点不含添加剂的果酱，除了可以抹面包，还可以冲进水里，也是一杯很好喝的饮料呢。

30　用什么筷子最健康

女儿上幼儿园中班了，从此告别了用勺子吃饭的阶段。我给她准备了好几双筷子，当然，都是我挑的，若是让她来选，她定要选择那些有彩漆的筷子了。其实最佳选择是竹筷子，其次选择本色的木质筷子，最不建议使用的就是彩漆筷子、塑料筷子。

31　巧切洋葱不流泪

洋葱吃起来有丝丝的甜味，宝宝们都很喜欢吃，就是苦了妈妈们，每次切的时候都是眼泪汪汪的，有两种方法可以有效防止流泪：将刀和洋葱都在水里泡一会再切，切几刀后，再把洋葱和刀在水里浸一下继续切，这样基本上切完整个洋葱都感觉不到刺眼；还有种方法就是嘴巴里含一口水再切，听起来不靠谱，但确实能有效防止流泪呢。

32　如何合理分布早餐时间

有的妈妈说自己早上跟打仗似的，其实只要合理利用好时间，给孩子准备早餐不会很久。

提前做好就行，比如紫薯发糕前一天晚上蒸好，吐司头天烤好，馄饨提前做好冷冻，包子提前蒸好。然后前一天晚上将粥用电饭煲提前预约上，这样在这20分钟里，我们就可以做其他的食物了。

33　爱上米饭

女儿一直很喜欢幼儿园的五彩饭，就是蛋炒饭。其实我们可以变化一下五彩饭的内容，把家里经常吃的白米饭也变化一下，可以增加一些黑米、荞麦、燕麦、高粱等做成五谷杂粮饭，如果这样还吸引不了孩子，那么我们还可以包上馅做成饭团，再裹上宝宝最喜欢的海苔。

34　家里有个爱吃肉丸的孩子

小肉丸是很多宝宝都喜欢吃的，做肉丸的时候可是妈妈们要好好利用起来的时机，这时，我们可以偷偷地把宝宝不爱吃的食材切得小小的加进去，宝宝一准儿尝不出来。

35　我煎的鱼皮为什么总是破？

高蛋白低脂肪的鱼可适合宝宝吃了。但是，为什么煎出来的鱼总是破皮呢？虽然吃起来都一样，但是卖相就大打折扣啦，掌握4个小窍门，就能做出好看又好吃的鱼啦。

窍门一：用鲜姜断面将热锅擦一遍，然后把油倒入，锅铲不断搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。窍门二：将鱼洗净后，薄薄沾上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。窍门三：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。窍门四：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

36　煮鸡蛋的那些事儿

鸡蛋是宝宝少不了的食物。学会煮鸡蛋，是每个妈妈必修的课程。要点一：先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，蛋壳就不易破裂了。要点二：煮鸡蛋以中火最为适宜。要点三：煮软蛋，水开后煮3分钟即可，超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。