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蒜蓉蒸丝瓜
难易度★☆☆
12分钟
原料
嫩丝瓜1条（约300克）
大蒜1头
调料
生抽2大匙
鸡精1/4小匙
白砂糖1小匙
植物油1大匙
做法
1 大蒜去皮剁碎，放入碗内。炒锅烧热1大匙油，趁热淋入碗内蒜碎上，快速用筷子搅匀。
2 再加入生抽、白糖、鸡精，调匀备用。
3 丝瓜用利刀刮去表皮的绿皮。
4 将丝瓜切段，竖立，用拇指将丝瓜中心部压出一个大坑。
5 丝瓜摆放在盘内，将蒜油调料装入坑内。
6 锅内烧开水，放上盛丝瓜的盘子，加盖，蒸5分钟即可。
制作关键
1.丝瓜只要轻轻刮干净表面粗糙的绿皮即可，可以用薄的不锈钢勺子来刮。如果用削皮刀削，就会削得太厚。
2.质优的丝瓜鲜嫩、结实、光亮，皮色为嫩绿或淡绿色，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。