卷首语　味蕾，在记忆深处绽放

那些年，那些味道，那些个点点滴滴的光辉岁月，并没有因为时光的变迁，而变得记忆模糊；也没有因为你我告别青春和年少，而显得陈旧和腐朽。它更像是贴了标签的一本书，不用刻意地去翻看标签在哪里，不用时常地拿起来重新读过，也能对里面的内容念念不忘。因为那些年里，有我们最好的时光，可以笑得天真、可以哭得痛快，简简单单，却又深深刻刻。美好的事物，总是像手中握住的沙，越想握紧，就越快地失去，留下日久弥新的想念。

青春，不是无处安放，只是我们从来没有忘记过。那些年，小小的我们踩在凳子上，使劲扬着脖子看妈妈储存过冬的西红柿酱，麻利地把一堆堆的西红柿切成小块，灌在洗净的输液瓶子里，再用胶皮塞子密封好，看上去特别地神奇，不知道吃的时候会是怎样的味道。

又过了几年，我们能跑能跳了，一群鼻涕妞妞们开始疯了似的在巷子口追逐嬉戏，有时乐不思蜀地抢着吃刚出炉的烤红薯，有时又不约而同地把自己藏起来，等待崩爆花的一声巨响，浓浓的玉米焦香便如约而至。我们也曾偷穿妈妈的高跟鞋，美美地去小卖部里打酱油，但心里牵挂的却是柜台上玻璃后面的牛肉干、鱼罐头、栗羊羹、午餐肉……

长大后，我们开始了十几年的寒窗苦读。从家里带俩生鸡蛋，放到煎饼摊，买上一个热乎乎的煎饼果子，边走边吃。还有小笼包、肉夹馍、油炸糕、夹肉火烧，都是上学路上最安慰心灵的味道。高考的时候，每天10点多才下晚自习，路边的羊肉串、麻辣烫、油炸臭豆腐、酸辣粉总是那么地勾魂。

后来，抚慰心灵的鸡汤开始变得浪漫，老男孩们带上蛋挞、曲奇、汉堡包、花生牛轧糖、蛋糕等送给心仪的女孩，在今天看来俗不可耐的东西，在那些年里却是高大上的温暖牌礼物。

再后来，我们都过上了幸福的生活。望着眼前的宁静，也会情不自禁地回想起年轻时的轰轰烈烈。那些年，有我们一起追的跳房子、藏猫猫、猴皮筋，有我们一起追的好好学习、天天向上，有我们一起追的女孩和懵懂的爱情，更有我们一起追的美食与味道。现如今，当我们有了自己的事业和家庭的时候，爸妈也老了，离开了自己的工作岗位而完全地回归家庭，所以别忘了常回家看看，亲手为爸妈做一顿好饭，就像他们始终为我们付出一样。

这本书记录了70后、80后熟知的那些个味道。可能我们互不相识，可能我们擦肩而过，但是，在那些过往的岁月里，一定有我们都吃过的味道；在现在这个靠记忆而回味的年龄里，一定有我们都问过的问题：你还记得小时候吃过的肉松么？你在托儿所吃过肉龙么？咱们以前吃的老冰棍有这么甜么？小卖部里买的午餐肉你自己能打开么？过去吃的糖醋排骨都不是红色的对么……

在这本书里，你都可以找到答案，还是当年的做法、还是当年的方子，熟悉的味道不曾改变，只是我们都老了，回忆就慢慢地变成了一件最浪漫的事。那些年，我们一起追的美食经过时间的沉淀而历久弥新，阅尽沧桑而更懂得珍惜，不因时间而淡忘、不因距离而遥远，这就是伴随我们一生的味道，不是珍馐却是美味，不是饕餮却是简简单单、从小吃到大的味道。

梁阳（Yukifood）