第36章 炒菜勾芡营养又保健

健康名言录：

万物皆有其味，调和胜而真味衰矣。

——《摄生三要》

所谓的勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁浓稠，增加汤汁对原料附着力。勾芡的粉汁是用...