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酥炸鱿鱼圈
厨具选择 炒锅
做法 Practice
1鱿鱼去须脚，撕去外面的薄膜，洗净肠泥，切成1厘米宽的环状；鸡蛋打散，加入香菜末拌匀。
2将鱿鱼圈和酱油、白糖、白醋、淀粉、盐、酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
3把腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上面粉、蛋液和面包粉。
4锅置火上，倒入油烧至七成热，将鱿鱼圈下入油锅炸至金黄色捞出。
原料 Materail
鱿鱼 ...................... 500克
鸡蛋 ...................... 150克
面包粉 .................... 10克
面粉 ........................ 10克
调料 Seasoning
酱油 ...................... 5毫升
白糖 .......................... 5克
白醋 ...................... 5毫升
淀粉 .......................... 5克
盐 ............................. 3克
酒 ........................... 少许
香菜末 ...................... 5克
零失败Tips
炸鱿鱼圈的油不要太热，否则鱿鱼圈容易糊掉；炸制时间也不宜过久，以免鱿鱼被炸老。
还可以这样做
如果担心鱿鱼圈炸不熟或者炸老，可以先将鱿鱼圈煮熟，再稍炸即可。
为料理加分的重点步骤
1.鱿鱼圈腌渍的时间可久一点，更入味。
2. 鱿鱼圈可以买现成的，操作会更方便。
3. 油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻。
法式西餐