第5章
人元之壽飲食有度者得之
《黃帝內經》曰：陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。扁鵲曰：安身之本，必資於食。不知食宜者，不足以存生。《鄉黨》一篇，其載聖人飲食之節為甚詳。後之人，奔走於名利而飢飽失宜，沉酣於富貴而肥甘之是務，不順四時，不和五味而疾生焉。戒乎此，則人元之壽可得矣。
五味
《內經》曰：謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，勝理以密，長有天命。
《淮南子》曰：五味亂口，使口爽傷。病也。
陶隱居云：五味偏多不益人，恐隨臟腑成殃咎。五味稍薄，令人神爽。若稍偏多，損傷臟腑。此五行自然之理，初則不覺，久當為患也。
酸多傷脾，肉縐而唇揭，故春七十二日省酸增甘，以養脾氣。曲直作酸屬木，脾主肉屬土，木克土也。
醋過食，損胃氣及肌藏筋骨，不益男子，損顏色。不與蛤同食，相背也。有云：飲少熱醋，辟寒勝酒。黃敔云：自幼不食醋，今逾八十，尤能傳神。
又心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。
鹹多傷心，血凝泣而變色，故冬七十二日省鹹增苦，以養心氣。潤下作鹹屬水，心主血屬火，水剋火也。
盛過於鹹則傷肺，膚黑，損筋力。西北人食不耐鹹，多壽。束南人食絕欲鹹，少壽。病嗽及水氣者，全宜禁之。晉桃源避世之人，鹽味不通，故多壽。後五味通，而壽嗇矣。
又脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、栗、蕾皆鹹。
甘多傷腎，骨痛而齒落，故季月各十八日省甘增鹹，以養腎氣。稼穡作甘屬土，腎骨屬水，土剋水也。
蜜腸、沙糖各見本條#1。
又肝色青，宜食甘，梗米、牛肉、棗、葵皆甘。
苦多傷肺，皮槁而毛落，故夏七十二日省苦增辛，以養肺氣。炎上作苦屬火，肺主皮毛屬金，火剋金也。
膽、柏皮等#2。
又肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杳、越皆苦。
辛多傷肝，筋急而爪枯，故秋七十二日省辛增酸，以養肝氣。從革作辛屬金，主筋屬木，金剋木也。
胡椒和氣，過多損肺，令吐血。紅椒久食，失明乏氣，合口者害人。十月勿食椒，損人心，傷血脈，多忘。除濕溫中，益婦人，又腎色黑，宜食辛，黃黍、鸚肉、桃、蔥皆辛。
飲食
書云：善養性者，先渴而飲，飲不過多。多則損氣，渴則傷血。先飢而食，食不過飽。飽則傷神，飢則傷腎。
書云：飲食務取益人者，仍節儉為佳。若過多，覺膨亨、短氣，便成疾。書云：飲食於露天，飛絲墮其中，食之咽喉生泡。
書云：飲食收器中，宜下小而上大。若覆之不密，蟲鼠欲盜食而不可，環器墮涎，食者得黃病，通身如噶，針藥不療。
書云：飲食，以銅器益之。汗若入內，食者發惡瘡肉疽。
書云：飲食生玲，北人土厚水深，稟賦堅實，不損脾胃。久居南方者，宜忌之。南人土薄水淺，稟賦多虛，不宜脾胃。久居北方者，尤宜忌之。
書云：飲食土蜂行住或貓犬吮破之水，生病。
書云：空心茶宜戒，卯時酒、申後飯宜少。
書云：極飢而食且過飽，結積聚。
極渴而飲且過多，成痰癖。日沒後食訖便未須飲酒，不乾嘔。
太宗謂宰相曰：朕每日所為，自有常節，飲食不過度，行之已久，甚覺有力。老子云，我命在我不在天，全在人之調適，卿等亦當加意，毋自輕攝養也。
陶隱居云：何必餐霞服大藥，妄意延年等龜鶴。但於飲食嗜欲中，去其甚者將安樂。
漿水，按《本草》，味甘酸，微溫無毒，調中引氣，開胃止渴，強力通關。治霍亂泄痢，消渴。食解煩去睡，調理臟腑，治嘔喊。白人膚體如繒帛，為人常用，故不齒其功。世之所用熟水，品目甚多貴，如沉香則燥脾，不骨草則澀氣，密香則玲胃，麥門冬則體寒，如此之類，皆有所損。
紫蘇湯，令人朝暮飲之，無益也。芳草致豪貴之疾，此有一焉。宋仁宗命翰林院定熟水，奏曰：紫蘇第一，沉香第二，麥門冬第三。以蘇能下胸膈浮氣，殊不知久則泄人真氣，令人不覺。
本草云：酒飲之，體軟神昏，是其有毒也，損益兼行。
扁鵲云：久飲常過，腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。有客訪周覬，頜出美酒兩石，覬飲石二，客飲八斗。次明，覬無所苦，酒量慣也。客已死矣。觀之，客腹已出，脅已穿，豈非量過而犯扁鵲之戒歟。
飲白酒，食牛肉生蟲。酒漿照人無影，不可飲。不可合乳汁飲，令人氣結。祭酒自耗者，殺人。酒後食芥辣物，多則緩人筋骨。臥黍穠食猜肉，患大風。凡中藥毒及一切毒，從酒得者，難治。酒性行血脈，流遍身體也。
書云：飲酒醉未醒，大渴飲冷水，又飲茶，被酒引入腎臟，為停毒之水，腰腳重腿，膀胱冷痛，兼患水腫，消渴攣痺。
書云：酒醉當風，以扇扇之，惡風成紫瘋。又醉酒吐罷，便飲水，作消渴。
神仙不禁酒，以能行氣壯神，然不過飲也。
本草：茶飲者，宜熱，宜少，不飲尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虛冷。惟飽食後一二盞不妨。消渴也，飢則尤不宜，令人不眠。同韭食身重。
書云：將盥點茶，引賊入工家。恐傷腎也。
東坡《茶說》：除煩去膩，世固不可無茶，然暗中損人不少。吾有一法，常自修之，輒以濃茶漱口於食後，煩膩既去而脾胃不知。凡肉之在齒者，得茶漱滌，乃不覺脫去，不煩挑剔也。蓋齒性便苦，綠此漸堅牢而齒蠹旦日去矣。
書云：飲多，則肺布葉舉，氣逆上奔。
書云：陰池流泉，六月行路勿飲之，發瘧。
書云：飲宴於聖象之側，魂魄不安。
書云：飲水勿急咽，久成氣病。
書云：形寒飲冷，則傷肺，上氣，咳嗽，鼻嗚。
書云：粥後飲白湯，為淋，為停濕。
陶隱居云：食戒欲龐並欲速，寧可少飧相接續。莫教一飽頓充腸，損氣傷心非爾福。
養生云：美食須熟嚼，生肉不須吞。
又云：食畢漱口數過，齒不齲，口不臭。漱口忌熱湯，損牙。
又云：食炙爆，宜待冷，不然傷血脈，損齒。書云：食茅．屋漏水墮脯肉，成癥癡，生惡瘡。
書云：人汗入肉，食之作丁瘡。
書云：食諸獸自死肉，生丁瘡。
隱居云：生冷枯膩筋韌物，自死牲牢皆勿食。饅頭閉氣莫過多，生膾偏招脾胃疾。鮮醬胎卵兼油膩，陳臭淹藏盡陰類。老人朝暮更餐之，是借寇兵無以異。按《鎖碎錄》云：饅頭乃閉氣，梅血湯以破之。包子包氣，醋以破之。
書云：食物以象牙金銅為匙筋，可以試毒。
書云：食物以魚魷器盛之，有蠱毒輒裂破。入閩者，宜審之。
書云：夜半之食宜戒，申酉前晚食為宜。
《周禮》：樂以消食。蓋脾喜音聲，夜食則脾不磨，為音響絕也。夏月夜短，尤宜忌之。
食物
物之無益而有損者，常人猶不可多食，死病人當避忌者乎？此書所載，凡物之有益而無損者不書，或損益相半者則書其損，而不書其益。
果實
生棗，令人熱渴，氣脹。寒熱，贏瘦者，彌不可多，動臟腑，損脾元。與蜜同食損五臟。
軟棗，冷。動宿疾，發嗽。與蟹相忌。
梅子，壞齒。
生龍眼，平。沸湯內潭過，不動脾。
生荔枝，性熱。多食發虛熱，煩渴，口乾，鈕血。
櫻桃，寒熱病不可多食，發暗風，傷筋骨，嘔吐。小兒多食作熱，性熱也。
冥樁，不可多食，損齒及筋。
乳柑，大寒。冷脾，發痛疾，利腸，發輕汗，脾胃冷人尤不可多。諸柑性同。
橘柚，多食口爽，不知五味。
橙子，溫。皮多食傷肝，與檳榔同食，頭旋惡心，生痰作瘧。
楊梅，多食發熱，損齒及筋。
杏實，熱。多食傷筋骨。杳酥，生熟吃俱得，半生半熟殺人。
杳仁，久服目盲，眉髮鬚落，動宿疾。雙仁者殺人，可研細，治夭傷。
桃實，發丹石，損胃。多食有熱。
飽食桃仁，水浴成淋疾。
桃、杏花本五出而六出者，必雙仁。能殺人者，失常故也。
李子，平。發瘧疾，多令虛熱。白密和食傷人五內，不可臨水上瞰之，及與雀肉同食。李不沉水者，毒。其仁和鸚子食，內結不消。
梨，寒。乳鵝梨、紫花梨，治心熱。此外，生不益人，多食寒中。產婦、金瘡人勿食，令萎困。其性益齒而損脾胃，正、二月勿食佳。有人家生大如斗，送之朝貴，食者皆死。考之樹下，有大蛇，聚毒於此，不常為妖也。他放此。
藤梨，名沐猴梨，食多冷中。
林擒，多食發熱，澀氣好睡，發冷疾，生瘡腐，脈閉不行。其子不可食，令人煩。
石榴，多食損肺及齒。
山石榴，多無益，澀氣。
栗子，溫。生治腰腳。生即發氣，宜曝乾蒸炒，食多即氣壅。患風水氣人不宜。
生栗，可於灰火中煨，令汗出，殺其木氣，不得通熱。小兒生者多難化，熟者多滯氣。
柿子，寒。日乾者性冷，多食腹痛，生者彌冷。紅柿與蟹同食吐紅。
飲酒食紅柿，心痛至死，亦易醉，不解酒毒。
一種塔柿引痰，日乾多動風，火乾味不佳。
檸子，性尤冷，與蟹同食，腹疼大瀉。
蒲萄酒過昏人眼。架下飲酒，防蟲屎傷人。
白果，生引疳解酒，熟食益人。然不可多，多食腹滿。有云滿一千個者死。此物二更開花，三更結子，當是陰毒之物。有人艱耀，取白果以為飯，飽食，次日皆死。
菱芰也冷臟，多利、損陽，令陰萎。不益脾，難化，令脹滿，姜酒解之。七月食生菱作蟯蟲。
茨菰，大寒。動宿冷氣，腹脹滿。小兒秋食之臍下痛。孕不可食。昊人常食，患腳氣，癱瘓，損齒，失顏色。
勃薺，性與茨菰同。
英實，生食動風冷氣，損脾難消，卻益精。
藕，多食冷中，能去疫氣，產後惟此不同生冷忌者，破血故也。
甜瓜，動瘋疾，多食陰下濕癢，生瘡，發虛熱，破腹，令人啜啜弱，腳手無力。少食則可不中暑，多食未有不下。貧下多食，深秋下痢難治，損陽故也。患腳氣食，法永不除。五月甜瓜沉水者殺人，多食發黃疸，動氣，解藥力。其雙蒂者殺人，與油餅同食發病。楊州太守陳逢原避暑食瓜，至秋忽腰腿痛，不能舉動，遇商助教療之更生。
西瓜，甚解暑毒。北人稟厚食慣，南人稟薄不宜多。至於霍亂、冷病，終身不除。
木瓜，溫。皮薄，微赤黃香，甘酸不澀，向裹子頭尖一面方是真，益脾而損齒。若圓和子微黃，蒂龐澀，小圓味澀微鹹，傷人氣，多食損牙。
甘蔗，多食鈕血。燒其滓，姻入目則眼暗。
沙糖，寒。多食心痛。鯽同食成疳，葵同食生流癖，笑同食成食癥，身重不能行。小兒多食損齒及生蟯蟲。
奈子，多食臚脹，不益人，病人尤甚。
慍檸，不可多食，損齒傷筋。
松子，多食發熱毒。
胡桃，平。多食利小便，脫人眉，動風動痰，惡心嘔吐。與酒同食過多，咯血。
五月食未成果核，發癱廊，寒熱。
秋夏果落地惡蟲綠，食之患九漏。
生果停留多日有損處，食之傷人。
一切果核雙仁者害人。
治諸果毒，燒堵骨過為末，水服方寸匕。
米穀
粳米，生者冷，墦者熱。生不益脾，過熟則佳。蒼耳同食卒心痛，馬肉同食發瘋疾。
稻米，糯米也。妊娠與雜肉食之，不利其子，生寸白，久食身軟，緩筋故也。性寒，壅經絡氣，使人四肢不收，昏悶多睡，發風動氣，可少食。
林米，似泰而小，亦可造酒。動風，不可常食。
黍米，發宿病，久食昏五臟，好睡。
小兒食，不能行，緩人筋骨，絕血脈。
白黍，久食多熱，令人煩。
赤黍，不可口蜜，惟可作糜，不可為飯，枯著難解。
五種黍米，合葵食之成瘋疾。藏脯於中，食之閉氣。肺病者宜此。
生米戲食，久為米癥，肌疲如勞，缺米則口吐清水。
飴糖，進食健胃，多食則動脾風。
麥占四時，秋種夏收，西北多霜雪，鈣無毒，南方少雪，有毒。
小麥，性擁熱，小動風氣。治鈣後覺中毒，以酒嚥漢椒三五粒，不為疾。
大麥，久食宜人，帶生則玲，損人。
麥蘗，久食消腎，不可多。
積麥，西川多種，山束、河北人，正月方種。先患玲氣人不宜食。
養麥，性寒，難消。久食動風，頭眩。和堵肉食八九次，患熱風，脫眉鬚。
粟米，食後勿食杏仁，令人吐瀉。
稷米，稞也，發三十六種病。八穀之中最為下，不可同川附子服。
陳凜粟米、杭米，陳者性皆玲，頻食之自利。藏脯臘於中滿三月，久不知而食之，害人。
綠豆，治病，則皮不可去，去皮食少壅氣。
赤小豆，行小便，久食虛人，黑瘦，枯燥，逐津液，體重。
赤白豆，合魚鮮食之成消渴。
青小豆、一名胡豆，合鯉魚鮮食之肝黃，五年成乾消。黑白黃褐豆，大小豆，作豉極玲，黃卷及醬皆平，多食體重。服大豆末者忌堵肉。炒豆與一歲以上十歲以下食之，即瞰堵肉，久當擁氣死。人有好食豆腐，中毒不能治，更醫至中途，遇。作腐人家相爭，因問妻，誤將萊菔湯置鍋中，腐便不成。醫得其說，以萊菔湯下藥而愈。蘿蔔也。
醬當是豆為者，今以鈣麥為者，食之多殺藥力。夫子云：不得其醬不食，欲五臟悅而愛之，此亦安樂之端。
芝麻炒熟，乘熱壓出生油。但可點，再煎煉，方謂熟，油可食。
油，發玲疾，滑骨髓，困脾臟，經宿即動氣。牙齒脾疾人，不宜陳油飲食，須逐日熬熟。
黑芝麻，炒食之不生風疾，風人日食之則步履端正，語言不賽。
白芝麻，即胡麻，休根，補益。生則寒，炒則熱。發霍亂，抽人。化山，又別有胡麻，味苦。
麻仁，多食損血脈，粗陽滑精，發女人帶疾。
菜蔬
葵，為五菜主，秋種。早者至春作子，名冬葵。其心有毒，傷人。性玲，熱食之亦令熱悶，甚動風氣。葵凍者，生食之動五種留飲，甚則吐水。和鯉魚食之，害人。四季勿食生葵，不化，發人一切宿病。百藥忌食之，發狂六咬。
吳葵，一名蜀葵，不可久食，鈍人志性。被病，咬食之，永不差。
戎葵，並烏肉食，無顏色。
生蔥，食之即啖蜜，下痢。食燒蔥啖蜜，擁氣死。雜白犬肉食之，九竅出血，患氣者多發，氣上充人，五臟閉絕，虛人胃，開骨節。正月食之，發面上遊風。大抵功在發汗，多則昏人神。
胡蔥，久食傷神損性，多忘損目，發疝疾。胡臭慝齒人食之，甚。青魚合食生蟲。
韭，俗呼草鍾乳，病人可食。然多食，昏神暗目，酒後尤忌。不可與蜜同食，未出土為韭黃，不益人，滯氣。花，動風，過清明勿食，不利萬人，心腹瘋冷者加劇。
霜韭不可食，動宿飲，必吐水。
五月食之，損人滋味，乏氣力。不可共牛肉食，成痕。熱病後十日不可食，發困。蔥亦不宜。
薤，肥健人，生食引涕唾。與牛肉食作痕。四月勿食蓮，及三冬生食，多涕唾。
葫，大蒜也。久食傷肝，損目弱陽。煮以合青魚鮮發黃，作義瞰繪伐命。惟生食，不中煮。暑毒，爛嚼下咽，即和。仍禁冷水。
四月、八月食之，傷神損膽氣，喘悸氣急，腹內生瘡，腸腫成疝痕。多食葫，行房傷肝，面無光。北方人稟厚，食慣，病少。
小蒜，不可常食，食而啖生魚，奪氣，陰核疼欲死。三月勿食，傷志。時病差後，與一切食，竟入房，病發必死。
胡萎，養子也。久食令人多忘，胡臭口氣，慝齒、腳氣加劇。根發痛疾。
蓼子，是水浸令生芽而食之者，多食令人吐水，損陽，少精，心痛，寒熱，損骨髓。二月食之，傷腎。和生魚食，奪陰氣，核子痛欲死。
萱草，一名法憂。嫩時，取以為蔬食之，動風，令人昏昏然，終日如醉，因得其名。
崧，發諸風冷。有熱人食之，不發病，性冷也。
芥，多食動風氣，發誨石。與兔肉同食，成惡病。
蕪菁，蔓菁也。根不可多食，令氣脹。子作油，塗頭變蒜髮。
萊菔，力弱人不宜多食，生者滲人血。
生青菜，時病差後食之，手足青腫。
一切菜，五月五日勿食之。變百病。
一切菜，熟煮熱食之。但凡檐溜滴著者，有毒。
十月被霜菜，食者面無光，目澀，腰疼。心瘧發時，足十指爪青，萎困。
薺菜，不宜鈣同食，令人督悶發病。
凡用甘草皆忌此。
莧菜，多食動氣，煩悶，冷中，損腹。共蕨及鱉食，生瘕。
堇菜，不宜久食，令身重，多腫。只可一二頓。
芸臺菜，患腰腳人，多食加劇，損陽氣，發口瘡，齒痛，生蟲。胡臭人忌之。
鹿角菜，久食發宿疾，損經絡，少顏色。
菠蔆菜，北人食肉鈣即平，南人食魚米即冷。多食冷大小腸，久食腳弱，腰痛。
蒪菜，多食性滑，發痔，引疫氣。
上有水銀故也。七月蠟蟲著上，令霍亂，勿食之。
芹菜，生高田者宜人。黑滑地，名水芹，赤色者害人。性寒，和醋食之，損齒。春秋，龍帶精入芹中，偶食之，手青，肚滿，痛不可忍。服砂糖三二升，吐出蜥蜴便愈。
苦，夏月食之，以益心。蠶婦忌食之。
萵苣，冷。久食昏人目。
白萵苣，冷氣人食之，腹冷。產後不可食，寒中。共飴食生蟲。
苦苣，不可與蜜同食。
著蓮，多食動氣，冷氣人食之，必破腹。
苜蓿，利大小腸，蜜食下痢，多食瘦人。蕨，久食腳弱無力，弱陽，眼暗，多睡，鼻塞，髮落。小兒食之不行，冷氣食之腹脹，生食成蛇瘕。郗鑒鎮丹徒出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成疾，後吐一小蛇，懸屋前漸成乾蕨，信不可生食也。
茄，至冷，五勞不可，多發瘡，損人，動氣，發瘋疾。熟者少食無憂，患冷人不可食，秋後食之損目。
黃瓜，本名胡瓜，不益人。患腳氣、虛腫者，毒永不除。
越瓜，色白，動氣，發瘡，腳弱，不益小兄。時病後勿食，與乳酪鮮及空心食，心痛。
青瓜，令人多忘。
冬瓜，多食陰濕生瘡，發黃疸。九月勿食被霜瓜，向冬發血寒熱，反惡病。初食吐食，竟心下停水，或為番胃。有冷者食之瘦。
瓜能暗人眼，尤不宜老人。中其毒，至秋為瘧利。
一切瓜苦者有毒，兩蒂、兩鼻害人。
瓠子，冷氣人食之，病甚，大耗食。患腳氣、虛腫人食之，毒永不除。
葫蘆，多食令人吐。
芋，一名土芝，有紫有白。冬月食不發病，他月不可食。
薯蕷亦有紫、白，頗勝芋。有小而名山藥者佳。
蒟篛，冷氣人少食之。曾有患療，自謂無生，是物不忌，鄰家修琦篛求食之，美。遂多食，竟愈。有病腮癱者數人，余教多食此而愈。
竹，多食動氣，發冷瘕。
莢笑，滑中，不宜多。
生姜，九月九日勿食之，傷神損壽。
乾姜，妊多食內消。
樁芽，多食神昏。
榆仁，多食發熱心痛。
菌，地生為菌，木生為櫺，為木耳，為蕈。新蕈有毛者，下無紋者，夜有光者，煮不熟者，欲爛無蟲者，煮訖照人無影者，春夏有惡蟲毒蛇經過者，皆殺人。誤食毒菌，往往笑不止而死。惟掘地為坎，投水攪，取清者飲之。
木菌，楮、槐、榆、柳、桑，五木之耳，可食，冬春無毒。木耳亦不宜多食，如前所云者，皆殺人。又赤色，仰而不覆者，及生野田中者，皆毒。又發冷氣風痔，多睡無力。
甘露子，不宜生食，不可多食，生寸白。與魚同食，生番胃。
食茱萸，六七月食之傷神氣。同蒿多食氣滿。
蒔蘿根，曾有食者殺人。
飛禽
雞、黃者宜老人，烏者暖血，產婦宜之。具五色，食者必狂。六指玄雞，白頭家雞，及野禽生子有八字文，及死不伸足，害人。
烏雞合鯉魚食，生癱疽。
丙午日忌食雞雉。
四月勿食暴雞肉，作疽、腋漏、男女虛勞、乏氣。八月食之傷神氣。妊婦多食，子患諸蟲。
妊食雞子多，令子失音。
雞子，動風、動氣，合鱉肉食害人，合犬肝害人，合犬肉泄痢，合魚汁、肉汁成心痕，合獺肉遁屍。
雞子白，合蔥、蒜氣短，合生蔥、犬肉，穀道流血。
疹，食雞、鴨子，眼翳。
雞，過宿收不密，蜈蚣必集其中，不再煮而食之，為害非輕。
雉，離禽也，損多益少，久食瘦人。春夏多食有毒，九月至十一月稍補，他月發痔及瘡疥。八月忌之。益人神氣。丙午日不可食，明主於火也。四月勿食，氣逆。和胡桃、菌子同食，下血。有病疾者，不宜和養麥鈣食，生肥蟲卵。不與蔥同食，生寸白。
鶩，鴨也。六月勿食。益神氣。黑鴨滑中，發玲痢。腳氣人不可多食，有毒。妊娠多食，令子倒生。
野鴨，不可與胡桃、木耳同食。《異苑》曰：章安有人元嘉中啖鴨肉成痕，胸滿，面赤，不得飲食。醫以林米食之，須臾吐一鴨雛，遂差。此因肉生所致，又食過而然。
白鵝，肉性玲。多食，霍亂，發瘋疾。卵不可多食。蒼鵝發瘡膿。
鵪鶉，四月以前未可食。與猜肝同食，面生黑子，與菌同食發痔。
鷓鴣，此。烏天地之神，每月取一隻，饗至尊。自死者忌之。
山雞，頓食發五痔，和蕎麥食生瘡。竹雞類也。南唐相馮延已，苦腦痛，久不喊。太醫昊延紹請庖人曰：相公平日多食鷓鴣、山雞。昊曰：得之矣。投以甘草湯而愈。蓋此禽多食烏頭、半夏有毒，以此解之。又《類編》：通判楊立之官南方，多食鷓鴣，生唯癱，膿血日夕不止。泗水楊吉老，令先啖生姜一斤愈。蓋以製半夏毒也。唐·崔魏公，以多食竹雞暴亡。梁新命捩生姜汁，折齒灌之復活。亦此意也。
鴛鴦肉，常食之患大風。
雀肉不與李同食。合醬食，妊娠所忌。
鵓鴿，雖益人，病者食之，多臧藥力。
雄鵲，婦人不可食。燒毛納水中，沉者是雄。
烏鴉，肉澀不中食。
燕肉，食者必為蛟龍所害。
杜鵑，初嗚先聞者，主別離。學其聲，吐血。廁上聞者，不詳。作犬聲應之，吉。
凡禽自死，口不閉者殺人。
走獸
豬肉之用最多，然不宜人。食之暴肥，致風虛也。閉血脈，弱筋骨，虛人肌，病人、金瘡者尤甚。食其肉，飲酒，不可臥秫穰中。又白豬，白蹄雜青者，不可食。豬腎，理腎氣，多食腎虛，久食少子。脂作燈目暗，膏忌烏梅。肝、肺共魚鱠或食之，作癱疽，共鯉魚子食傷神。八月勿食佳。腦子損陽，臨房不能舉。令食者以盥、酒，是引賊也。曾不思，皮尚可消，而不覺其毒耶？頭動風，其觜尤毒，風人不宜。食者，以竹葉燒煙撐口熏之，得口鼻涎出則無害。肉用良姜、桑白皮、皂角、黃蠟各少許，同煮食之，不發風。不得和雞子同食，令人滿悶。豬不姜，食之中年氣血衰，面生黑囗。俞氏云：豬肉生姜同食，發疾風。又云：發大風。
野豬肉，微動風，青蹄不可食。
江堵，多食體重。
羊肉，性大熱。時病愈，百日內不可食，食則復令骨蒸。和鮓食傷人心，和生魚、酪食害人。生脂，宿有熱者不可食。蹄甲中有珠子白者名懸筋，發人癲。肝和豬肉及梅子、小豆食之，傷人心，大病。人妊娠食肝，令子多厄。一切羊肝共生椒食之，破五臟，傷心，小兒彌忌之。肚子，病人，共飯常食之，久成番胃，作噎病。共甜粥食之，多唾，吐清水。腦子，男子食之，損精少子。欲食者，研細醋和之。豬腦亦然，不食佳。白羊黑頭，食其腦作腸癱。飲酒後不得食羊、豕腦，大害人。心有孔者殺人。一角者殺人。羖羊，青羝羊也。肉以水中，柳木及白楊木不得於銅器內煮，食之丈夫損陽，女子絕陰，暴下不止。髓及骨汁合食，煩熱難退，動利。六月勿食，以益神氣。青羊肝和小豆食之，目少明。羊不醬同食，久而生癩，發痼疾。
牛，盛熱時卒死者不堪食，作腸癱。下痢者必劇，丑月食之傷神氣。患牛腳蹄中拒筋，食之作肉刺。共馬肉食之身癢，共堵肉食生寸白。肉用桑柴火炙食，生寸白。牛肉，患冷人不宜食。五臟各補人五臟。沙牛肉，常食發宿病。
馬肉，自死者害人，甚者殺人，不可食。下痢人食者加劇。肉多著水浸洗，方煮得爛，去血盡始可煮，炙肥者亦然。毒不出，患丁腫。肉只可煮，餘食難消，不可多食。妊不可食，五月食之傷神氣。食肉而心煩悶者，飲清酒則解，濁酒則劇。不與陳倉米同食，卒得惡，十死九。姜同食生氣嗽。患痢，食心悶。血有毒，飲美酒解。白馬玄蹄，腦令人癲。白馬青蹄，肉不可食。黑脊斑臂，肉不可食。鞍下黑色徹肉裹者，傷人五臟。馬頭骨作枕，令人不睡。食死馬，勿食倉米，發百病。馬汗氣及毛，不可偶入食中，害人。汗不可近陰，先有瘡不得近馬汗及肉汁。馬氣併毛等必殺人。馬筋肉，非十二月採者，宜火乾。馬心，下痢人不可食。馬蹄夜目，五月以後勿食之。肉不可與鹿膳同食。
驢肉，病死者不堪。騾、驢、馬，為其十二月胎，騾又不產妊。不可食驢肉，動風，脂肥尤甚。食肉慎不可飲酒，致疾殺人。尿稍毒，服不過二合。
醍醐酥酪，有益無損。羊牛馬酪，食竟即食大醉，變血澹尿血。牛乳不可與酸物食，成堅積。驢乳冷，不堪酪。一切牛馬乳及酪，共生魚食，成魚癥。乳酪煎魚，主霍亂。
犬肉炙食，成消渴。白犬自死，不出舌者害人。瘦者是病，不堪食。妊食犬，兒無聲。九月禁食，以養神氣。肉與蒜同食損人。血，食肉而去血，不益人。血和海鮋食之，得惡病。狂犬，若鼻赤起與燥者，此欲狂，其肉不堪食。孫真人曰：春末夏初，犬多發狂，當戒，小弱持杖預防之。防而不免，莫出於灸。其法只就咬處牙上灸之，一日一次，灸一二三元，在意直主百二十日止。咬後便討韭菜煮食之，日日食為佳。此病至重，世不以為意，不可不知也。
鹿肉、獐肉為一，不屬十二辰也。五月勿食之，傷神。豹文者殺人。鹿茸，不可以鼻嗅，有小蟲入鼻為蟲顆，藥不及也。鹿肉，痿人陰，不可近。白鹿肉和蒲白作羹，發惡瘡。壺居士云：餌藥人食鹿肉，必不得力。以其食解毒之草，能散藥力也。
狸肉骨可治勞。
獐肉，八月至十一月食之勝羊肉，餘月動氣。
麂肉，多食動癥疾。以其食蛇，所以毒。
麋肉，不與野雞及蝦、生菜、梅、李果實同食，皆病人。
兔肉，妊食子缺唇。兔，產從口出忌之，宜丹石人。八月、十一月可食。多食損陽絕血脈，令人萎黃。豆瘡食之，大毒，斑爛損人。二月勿食。養神。共獺肉、肝食，成遁屍。鵝肉同，血氣不行。白雞肝同食，面失血，一年成疸。共姜、橘食，心痛，霍亂。
虎肉，正月忌食，以益壽。藥箭死者，毒漬骨血間，猶能傷人，不可食。狸、豹同。
川山甲，多食動舊風疾。
豺肉，酸，不可食，消人脂。肉令人瘦，損精神。
獺肉，只治熱。若冷氣虛脹，食之甚也。消陽，不益男子，宜少食。五臟及肉性寒，惟肝濕，治傳屍勞。
象肉，食之體重。
熊肉，有痼疾者不可食，終身不愈。十月禁食。脂不可作燈，姻氣入目，失明。不可近陰，不起。
麝肉共鵠肉，食作瘕。此物夏月食蛇，帶其香，日久透關，成異疾。不得近鼻，有白蟲入腦，患白顆。
猿猴，小兒近之傷志。
蝟肉可食，骨不得食，能瘦人，使人縮小。
肉汁在密器氣不泄者，禽畜肝青者，獸赤足者，有歧尾者，煮熟不斂水者，煮而不熟者，生而斂者，野獸自死北首伏地者，祭肉無故自動者，禽獸自死無傷處者，犬懸蹄沾漏肉中有星如米者，羊脯三月以後，有蟲如馬尾者，米瓮中肉脯久藏者，皆殺人。
脯暴不燥，火燒不動，入腹不消。自死肝臟不可食。肉雖鮮，似有息氣，損氣傷臟。肉及肝落地不粘塵，不可食。諸心損心，諸血損血。一切腦、一切脾，不可食，皆能害人。一切肉，惟爛煮，停冷食之。食畢嗽口數過，齒不踽。食肉過度，還飲肉汁即消。禽畜五臟，三月三日勿食，吉。
魚類
鯇魚，有瘡者不可食。
鯉魚，多發風熱。修理當去脊上兩筋及黑血。沙石溪中者，毒多在腦，勿食其頭。山上水中有鯉，不可食。五月五日勿食鯉。天行病後不可食，再發死。腹有瘕不可食。與麥醬同食，咽生瘡。與紫蘇同食，發癱疽。鯉鮓不可合小豆藿食。食桂竟食鯉成瘕。魚及子，不可合堵肝食，鯽亦然。《素問》云：魚熱乎。叔和云：熱生風。日華子云：鯉魚涼。當以《素問》為正，風家更使食魚胎，禍無窮矣。
魚，有瘡者不可食。
鱖魚，背有十二鬣骨，每月一骨，毒能殺人，宜盡去之。蘇州王順食鱖骨鯁幾死，漁人張九取橄欖核末，流水調服而愈。人問其故，九曰：父老傳橄欖木作棹，魚觸便浮，知魚畏此木也。
白魚，泥人心，瘡癤人不可食，甚發膿，灸瘡不發。鱠食之，久食發病。
鯽魚，春不食其頭，中有蟲也。合猴雉肉、豬肝食之不宜。子合豬肉食不宜，和蒜少熱，和姜、醬少冷，與麥門冬食殺人，與芥菜同食水腫。
青魚及鮓，服朮者忌之，合生葫葵、蒜、麥、醬食不宜。
黃魚，發氣、發瘡，動風，不可多食。合蕎麥食失音。
黃顙魚，不可合荊芥食，吐血。犯者以地漿解。
時魚，味美稍發疳痼。
魴魚，患疳痢者禁之。
魚，勿食多，赤目赤鬚者殺人，合鹿肉及無鰓者同。
鱘魚，味美而發諸藥毒。鮓雖世人所重，不益人。丹石人不可食，令少氣，發瘡疥，動風氣。小兒食之，多成瘕及嗽。大人久食，卒心痛，合乾食癱瘓。
鯸魚，有毒，不可食。
石首魚，不堪鮮食。
章魚，冷而不泄。
狗魚，暖而不補。
河魨，又名胡夷魚，味珍。經云：無毒，實有大毒，修治不如法，殺人。眼赤者害人。肝有大毒，中之立死。中其毒者，橄欖、蘆根汁解之。
鱸魚，不甚發病。然多食能發癖及瘡腫，不可與乳酪同食。
鰍鱔，不可合白犬肉、血食之。
鱔魚，時病起，食之復，過則霍亂。四月食之害神氣。腹下黃為黃鱔。又有白鱔稍麤。二者皆動風氣，飪食之胎生疾。凡頭中無顋，背有點，並殺人。
《茅亭客話》云：鱔鱉不可殺，大者有毒，殺人。京師一郎官喜食鱔，一日過度，吐利大作，幾始，信不可多也。
鱓魚肝，生惡瘡，勿以鹽炙。
烏賊魚，久食主無子。
烏魚，水厭，焚修者忌之。
鰻鱺，雖有毒而治勞。昔陳通判女，病勞將死，父母以船送之江中，飄泊孤洲。漁人見而憐之，與之鰻鱺羹，漸有生意。越月，漁人送還陳府，女病已脫然矣。
鱟魚，多食發嗽並瘡癬。小者謂之鬼鱟，害人。
魚鮓，若有頭髮在內，誤食殺人。
黃鱨魚，食後食荊芥殺人。
凡一切魚毒、魚油燈煙盲人眼。諸禽獸亦然。無鱗惡荊芥，無鰓發癲，全鰓發癱。無腸膽食之，三年丈夫陰萎，女人絕孕。頭有白色，如連珠至脊上者殺人。白目、白背、黑點、赤鱗、目合，並不可食。有角，食之發心驚。目赤者，作鱠成痕瘕，作鮓害人。共菜食，作蛔、蟯蟲。下痢者，食魚加劇，難治。
一切魚尾不益人，多有勾骨著人咽。魚子共豬肝食，不化，成惡病。妊食乾魚，令子多疾。魚汁不可合鸕鶿肉食。魚鱠、瓜，忌同食。三月庚寅勿食魚。
鱉居水底，性甚冷毒，有勞氣及癥瘕人不宜食。肉主聚，甲主散。凡製鱉者，剉其甲，同煮熟，則去甲食之，庶幾性稍平。目陷者，赤足者，肉下有王字形者，三足者為能，並能殺人。腹下有蛇盤紋者是蛇，須看之。合雞子、兔肉，芥子、醬食之，損人。妊食之，令子項短。六甲日忌食龜鱉及鱗甲，害人心神。薄荷煮鱉曾殺人。合莧菜食，腹中生鱉。巢氏云：有主人共奴俱患鱉瘕，奴前死，剖腹得一白鱉仍活。有人乘白馬來，看馬尿落鱉上即縮頭，尋以馬尿灌之，化為水。其主日：吾將差矣。即服之，果差。
蟹未被霜者，甚有毒。云食水茛音建人中之，不即療多死。背上有星點者，腳不全者，獨螯者，獨目者，兩目相向者，足斑目赤者，並殺人。中其毒者，速以冬瓜汁、紫蘇湯或大黃汁灌之。妊娠食之令子橫生。至八月蟹腸有真稻芒長寸許，向冬輸與海神，未輸芒，未可食。十二月勿食，以養神氣。食蟹，即食紅柿及荊芥，動風。綠黃下有風蟲，去之不妨。與灰酒同食吐血。
鰕，發風動氣，及瘡癬冷積之疾。無鬚者，煮而色白者不可食。鮓內有者大毒。以熱飯盛密器中作鮓，毒人至死。鰕鱠共豬肉食之，嘗惡心，多唾，損顏色。
螺，大寒，不可常食。螺蚌菜共食之，心痛，三日一發。蚌著甲之物，十二月勿食之。
蚶子，每食後以飯壓之，不爾令人口乾。蛤蜊，服丹石人食之，腹中結痛。
淡菜，多食煩悶、目暗，微利即止。
蜆，多食發嗽，並冷氣消腎。
蟶，天行後不可食。
龜黑者，常啖蛇，不中食。其甲不可入藥，十一月勿食龜鱉，發水病。
蟲類
蜜，七月勿食生蜜，發霍亂。蜜瓶不可造鮓，鮓瓶不可盛蜜，及蜜煎損氣。
白花蛇，用之去頭尾，換酒浸三日，弃酒不用，火炙仍令去皮骨。此物毒甚，不可不防。烏蛇生商洛，今蘄黃有之，皆不三稜。色黑如漆，性善，不嚙物，多在蘆叢嗅花氣，尾長能穿百錢者佳。市者偽以他蛇，煙燻貨之，不可不察。脊高，世謂劍脊烏梢。商州，有患大風，家人惡之，為起茅屋。山中有烏蛇，墮酒罌，病人不知而飲，遂差。史記隋有患者，食至胸即吐，作胃疾不愈。病者曰：素有大風，求蛇肉，風愈而患此疾。蓋蛇瘕，腹上有蛇形也。
蛇頭不可以刀斷，必回傷人，名蛇箭。
蛤蚧，其毒在眼，其功在尾，尾全為佳。
水蛭，乾者冬月猪脂煎，令黃乃堪用，腹有子去之。此物極難死，火炙經年，得水猶活。
石蛭，頭尖，腹大，不可藥用。誤用，令人目中生煙不已，漸致枯損，不可不辨。有吳少師，得疾數月，肉瘦，食下咽，腹中如萬蟲鑽刺且癢痛，皆以為勞。張蛻取黃土，溫酒調服，下馬蝗千餘。云：皆因去年出師飲澗水，似有物入口，徑入喉，自此得疾。夫蟲入肝脾，勢須滋生，食時則聚丹田問，吮咂精血，飽則散處四散，久則殺人，不可不知。
蜈蚣，黃足者甚多，不堪用。雞，殺過宿，收拾不密，此蟲必集其中，不再煮而食之，為害非輕。
蠶沙，煮酒色清味美，能療疾。
蜘蛛，灰色大腹，遺尿著人，作瘡癬。
花蜘蛛，絲最毒，能繫瘤，斷牛尾。人有小遺，不幸而著陰，纏而後已，切宜慎之。曾有斷其陰者。
蚯蚓，暑月履濕毒能中人。昔有中其毒者，腹大，夜聞蚓鳴於身，以鹽水浸之而愈。又張韶為所咬，形如大風，眉鬚盡落，每蚓嗚於身，亦以此取效，仍當飲鹽湯。
#1蜜錫、沙糖各見本條：此句疑有竄錯。
#2膽、柏皮等：此句疑有脫誤。
#3茅：原作『第』，據文義改。