同时，食用莴苣也要注意：患有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃莴笋，因莴笋中的某种物质对对视神经有刺激作用。莴苣下锅前不应挤干水分，虽然可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，这会丧失大量的水溶性维生素。
...